今年2月末、米国の高級コーヒーブランドBlue Bottle(ブルーボトルコーヒー)の中国大陸初の店が上海にオープンし、多くの消費者が名を慕って行列を作った。
ブルーボトルコーヒーの開業の盛況の背後には、中国のコーヒー市場の急速な成長がある。
「2021年中国チェーン飲食業界報告」によると、中国のコーヒー業界全体が急速に成長し、2018年の市場規模は569億元に達した。今後数年、複合成長率は25%を超え、2021年の市場規模は1130億元、2023年には1806億元に達すると予想されている。
数千億ドルの高成長を遂げた中国のコーヒー市場では、ブルーボトルコーヒーやTimsコーヒーなどの海外ブランドが次々と中国市場に進出しているだけでなく、本土の「
一方、伝統的なビジネスはより開放的な態度でコーヒービジネスを抱擁しています。 最近、中国郵政傘下の郵便局のコーヒーが開業し、犬がコーヒー会社を設立した。これらの国境を越えた動作は大衆の注目を集めている。
一方、さまざまなタイプの新しいコーヒーショップ、コーヒーブランドが咲き乱れ、急速に成長しています。 これらは外部から見れば現段階で疲弊している消費投資市場の中で、珍しい資本の寵児である。
2月28日、本土の創意精品コーヒーSeesaw CoffeeはA++ラウンド数億元の融資を完了すると発表した。この融資は全国の店舗の開拓とデジタル化建設に使われる。3月1日、2021年1年間で3回の融資を完了したManner Coffeeは、全国10都市に200+店舗を同時にオープンすると発表した。
「異なる背景の主体がコーヒー業務を経営するのは異なる特徴があるが、みんなが直面しているのは同じように激しい競争環境である。どのように製品をよくして消費者に良い体験を得させ、どのように内容端、社交端、生活様式端で特徴を作るかは、現段階でより多くの工夫を凝らす必要がある」。麦星投資パートナーは21世紀の経済報道に厳粛に述べた。
伝統的な商業はコーヒーをします:若いユーザーをつかんで、ネットポイントの数量に勝って
コーヒー自体は眠気を覚ます機能と一定の中毒性を持っており、製品の機能価値が際立っており、消費者に再購入を生じさせやすい。ここ数年、一二線都市の生活リズムの加速に伴い、消費者がコーヒーを飲む習慣が徐々に身につけられている。
製品の属性のほか、コーヒー消費にも強い精神消費属性がある。若い消費者にとって、午後に友人と約束して喫茶店で仕事をしたり、気軽にパーティーをしたりすることは、ファッション的な生活様式の選択にもなっている。
巨大なコーヒー市場と成熟したコーヒー消費者に直面して、伝統的なビジネスは国境を越えてコーヒー業務を行うことがより頻繁になりました。
これまで、中国石化自建コーヒーブランドの易捷コーヒー、 Beijing Tongrentang Co.Ltd(600085) が漢方薬コーヒーを発売し、家族、711、便利蜂、喜士多コンビニがコーヒー業務を発売した例があった。
今年2月14日、中国郵政は最初の郵便局コーヒー着陸 Xiamen Itg Group Corp.Ltd(600755) ビルを開き、コーヒー市場に正式に進出した。2月22日、老舗天津犬は登録を無視して高楽雅コーヒー食品(天津)有限会社を設立し、にぎやかなコーヒー市場で羹を分けようとした。
「中国郵政のような伝統的な企業が新しい消費者に直面すると、ブランドイメージのアップグレードをして、よりよく受け入れたいと思っています。コーヒー業務の力を借りることを選んだのは、コーヒーが舶来品として、ファッション的な生活様式の属性を持っているためかもしれません。若者の精神消費の特徴に合っています」。ある消費分野の投資家は21世紀の経済報道に対して言った。
犬を相手にしないという老舗飲食企業にとって、コーヒー業務は若いユーザーをつかむ積極的な探求である。2015年初め、犬はオーストラリア最大のコーヒーチェーンブランドゴロアの中国での永久使用権を獲得し、5年間で200のチェーン店を新設する計画だと発表した。今から7年が経ち、ゴロアは中国で20以上の店を開いただけだ。
「今回、コーヒー会社を設立したことは、犬がコーヒー事業を再開しようとする決意がうかがえる」。
上記の投資家は分析した。犬は饅頭、お菓子を経営することを主とし、一日の経営期間は限られており、依然として地方的な特色の強いブランドである。コーヒー業務を積極的に発展させることは、古いブランドの転換発展に有利であるか、企業の業績成長のために第2の曲線を開くだろう。
コンビニにとって、コーヒーを売ることと豆乳を売ることのロジックはあまり悪くないかもしれませんが、とても良い便利なサービス補充で、しかも価格に対して極度に敏感なコーヒー消費者の群れを捕まえることができます 2017年に設立された便利蜂を例に、消費者が高価格比の速いコーヒーに需要があることを考慮し、便利蜂は2018年からすべての店にコーヒー類を発売し、価格は大体3-11元である。4年間、便利蜂コーヒーは店の高販売品の一つになった。
2021年、「眠らない海Sober Hi」の飲料ステーションが大量の便利蜂店にひっそりと現れた。不眠海は便利蜂と平行した独立ブランドで、主に消費者の精品コーヒー、手打ちコーヒーに対する需要を満たすために、新式の茶飲品類を増やした。
コンビニエンスストアの責任者は21世紀の経済報道に対し、コーヒーバイキングは眠らない海と同時に推進され、消費者に「ワンストップ」のショッピング体験を与えるためだと明らかにした。今後、便利蜂はデジタル化の優位性を利用し、消費者の期待に合ったネットレッドコーヒーを開発し続ける。また、コンビニエンスストアの数を増やすとともに、コーヒーを主力商品として新規出店を進める。
\u3000\u3000 伝統的な商業でコーヒーを作る業務の主な優勢はサイト数が十分に多く、賃貸料コストが多重化できることであり、ある程度市場における喫茶店のチェーン化不足の欠陥を補った。しかし、劣勢な点は、製品がユーザーの心を占領できなければ、業務モデルはなかなか通じないかもしれない 。例えば、中国郵政はこれまでミルクティーを作る店があまり成功していなかった、中石化したインスタントコーヒーの転化率も低い」と話した。あるチェーンコーヒー業者は21世紀の経済報道に対して言った。
資本が新ブランドを擁護する:高い予想は高い評価値を形成し、決勝は調性、製品力、連鎖化能力にある
多くの投資家は21世紀の経済報道に対して、 伝統的なビジネスの転換はコーヒーを作るのは市場に対する補充であるが、主流になるのは難しい。コーヒー市場のリード者は専門的なコーヒー創業者や企業家に違いない。これも、コーヒーコースがここ数年、このように金を吸っている主な原因の一つかもしれません。
CVSourceの投入データによると、2019年、2020年、2021年、中国のコーヒーブランドの融資事件の数はそれぞれ24、25、32で、取引金額はそれぞれ15.99億元、15.82億元、39.36億元だった。
融資規模では、2021年は前の2年よりも多い。
2月28日、Seesaw CoffeeはA++ラウンド融資を完了し、金額は数億元に達した。融資の発表と同時に、Seesaw Coffeeも2021年の業績を公表した。2021年にブランドは3倍以上の業績を達成し、同店の販売比は85%に達した。2022年、チームは前年の3倍の業績成長を達成する計画だ。
基石資本は今回のSeesaw Coffeeへの投資に参加し、その取締役社長の華都は21世紀の経済報道に対し、Seesaw Coffeeは2012年に創立され、上海の精品コーヒーの元祖であり、良い製品品質とブランド調整性があると明らかにした。後続企業は発展過程において、店舗、サプライチェーンを絶えず研磨し、標準化輸出能力を備えている。同時に、2020年Seesaw Coffeeは中国の消費者のコーヒー消費の茶飲化の趨勢を捉え、創意的なコーヒー製品ラインを発売し、入門レベルの消費者の消費需要を満たした。
「総括的に言えば、Seesaw Coffeeの基本功はしっかりしていて、製品の革新、サプライチェーン、品質のコントロール、サービスの標準化、店の設計能力が強い。同時に、ブランドの美学、ブランドの調性を持っていて、そしてトレンドを捉えて革新するのが上手で、これらはすべて基礎資本が見ている良いところだ」。華都は言った。
コーヒー市場のトップは、急速に店を拡大する過程のManner Coffeeもある。昨年、淡馬錫、美団ドラゴンボール、バイトジャンプの投資を獲得し、2021年6月にバイトジャンプが入局した後、Manner Coffeeの投資後の推定値は30億ドルに上昇し、半年足らずで推定値の2倍になった。また、啓承資本、黒蟻資本、高ガジュマル資本などの投資を受けたM Standの推定上昇幅も驚くべきものだ。Aラウンド融資の推定値は7億元で、6カ月後のBラウンド融資の推定値は約40億元に上昇した。
資本はなぜコーヒーの新しいブランドに高い評価を与えたいのですか?まず、これらの推定値は、投資家がコーヒーの種類と具体的なブランドの成長空間に対する予想を体現していると考えています。欧米のコーヒー消費全体の規模を基準にしても、中国市場のコーヒーヘッドプレイヤーの集中度の観点から分析しても、投資家は中国のコーヒー市場に100億ドル以上の評価を受けるコーヒーブランドが現れる可能性があると考えている。
第二に、ここ2年間、世界の通貨が超過し、資金はより良い投資方向を見つけたいと考えています。中国の消費市場は相対的に安定しており、ドル基金は中国の消費市場への投資に多く参加し、コーヒーブランドを投資標的として選んだ。「 だから短期的に見ると、現在いくつかのコーヒーブランドの推定値は未来の成長空間を借りているかもしれないが、現在のマクロ環境では合理性がある 」。彼は言った。
しかし、資本力は助力であり、コーヒー大戦で決定的な役割を果たすことができるのか、ブランド自身の調性、製品力、チェーン化管理能力なのか。華都氏によると、コーヒーは生まれつきの調性を持ち、生活様式を代表している。この種の本質は中毒性の消費品であり、同時に眠気を覚ます機能性、第三空間の社交属性、自己を喜ばせる属性を兼ね備えている。チェーンブランドは、この3つの属性のうち少なくとも2つを極致にしてこそ、コーヒー分野の主要な役割になり、逆にエッジ化されます。
未来のコーヒー市場に目を向けると、中国と国外の異なる傾向は、中国のお茶とコーヒーが融合に向かう可能性があると考えている。コーヒーの茶飲化、茶飲コーヒー化の傾向が現れていると同時に、新茶飲頭部ブランドの喜茶がSeesaw Coffeeに投資し、潜在的なレイアウトである可能性がある。
「将来、スタンダードスターバックスに対して、世界的に配置された現製飲料会社になる可能性があるのはブランドグループであり、お茶を飲む業務もあればコーヒー業務もあり、資本もこのような中国を代表するブランドグループの形成を助力したい」と話しています。彼女は「これも基石資本が努力していることだ」と話した。
