23日、海底引き揚げ2021年年報はついに、2021年の海底引き揚げの収入は411.1億元で、前年同期比43.7%増加したことを明らかにした。損失は41.6億元で、これまでの海底引き揚げ発表の利益警報公告の中で最高予想損失の上限の45億元を下回った。このうち、一度に計上した減損損失は36.5億元を超えた。
株価から見ると、最近反発しているが、海底すくい株価は1年以上で80%を超え、時価総額は3800香港億元を超えて738香港ドルに蒸発した。
2021年損失41.6億元
一度に計上した損失は36.5億元を超えた
3月23日、海底引き揚げ(06862.HK)は2021年の年間業績公告を発表した。
公告によると、2021年、海底引き揚げ収入は411.1億元で、2020年より43.7%増加した。株主の損失は41.6億元で、これまで会社が発表した利益警報公告の予想上限値45億元を下回っている。そのうち、2021年の閉店計画による長期資産の使い捨て損失、減価損失、管理職が慎重な態度で計上した減価損失は36.5億元を超えた。
「2022中国鍋業界ビッグデータ報告」によると、中国鍋市場の総収入も上昇し続け、2021年には5218億元に達し、2020年より19.13%増加した。市場の割合から見ると、海底すくいは依然として鍋コースの「リーダー」であり、収入の伸び率は業界レベルに勝っている。
過去1年間の経営表現について、海底引き揚げ公告によると、2021年は挑戦に満ちた年であり、外部環境にとって新型コロナウイルスの疫病は時々繰り返され、未来には多くの不確実性があるという。国家統計局のデータによると、2021年、全国の飲食収入は46895億元で、前年に比べてマイナスからプラスに転じて18.6%増加し、2年平均で0.5%減少し、疫病以前の2019年の水準に回復していない。
260店閉鎖
世界にはまだ1443社あります
内部管理の面では、海底引き揚げは、過去2年間の急速な拡張戦略が会社の体量を急速に拡大させ、管理の難しさを増大させたと考えている。このため、2021年11月、海底引き揚げは「キツツキ計画」を打ち出し、一部の店を閉鎖し、店の管理システムを推進し、磨き、職能部門の再建と強化、企業文化を強調し、従業員の育成訓練を完備するなどの措置を取った。
具体的には、レストランの全体的な経営状況に基づき、2021年に海底引き揚げは拡張戦略を調整し、一部のレストランを閉鎖し、将来の資金投資を適切に減らす計画だ。データによると、2021年通年、海底すくいは421軒のレストランを新設し、276軒のレストランを閉鎖し、そのうち16軒は賃貸契約の期限切れなどの理由で閉鎖された。
2021年12月31日現在、海底すくい取りは世界に1443店舗あり、そのうち1329店舗は中国大陸地区に位置し、114店舗は香港・マカオ・台湾地区およびその他の国に位置している。
店を閉めて人員を削減しない
従業員14.7万、一人当たり年俸10万元
リストラしないことを約束した場合、海底引き揚げ従業員の数は安定しており、影響を受けた従業員はグループで仕事を続ける機会があり、レストランの閉鎖でリストラされていないと明らかにした。データによると、2021年12月31日現在、海底引き揚げ従業員数は146584人。
同時に、従業員のコストは148.75億元に達した。簡単に計算すると、一人当たりの年俸は10万元です。
店舗管理システムでは、海底掬「啄木鳥計画」が大区管理システムの回復を提案し、現在、海底掬は15人の大区マネージャーが国内外の各区域の店舗運営を担当し、管轄区域内の店舗の開拓、工事、定価、店舗の格付けなどの仕事を統一的に計画している。大区のマネージャーの下に家族長が管轄範囲内の店を設置し、元の団地のマネージャーのポストと家族長のポストが合併し、家族長は店のマネージャーを育成し、企業文化を伝える責任を負うだけでなく、家族内の店の管理、経営に対して監督指導責任を負わなければならない。
人材階段隊の設立について、海底すくいは組織構造の調整の中で、各職場の職責と激励制度を整理し、従業員の発展に明確な指導を提供し、師弟制に基づいて第一線のサービスチーム、店舗、家族などのシステムの各メンバーの責任と義務を明確にしたと述べた。同時に、職能部門を強化する面では、各職能部門はそれぞれの職場の説明と職責範囲を整理し、家族長と店長と協議して取るべき措置を協議し、生前の後端の協同効果を生み出した。
2022年3月1日、海底引き揚げは管理層の人事任命公告を発表し、43歳の副最高経営責任者兼最高経営責任者楊利娟は最高経営責任者に転任し、グループの管理と戦略発展を監督し、「キツツキ計画」の実行と推進を引き続き担当した。36歳の李瑜は海底すくい中国大陸地区の首席運営官に就任し、38歳の王金平は香港・マカオ・台湾と海外地区の首席運営官に就任し、首席執行官に協力してグループの異なる地区の運営効率を高め、会社の管理と執行に対する監督と実施を強化する。
反転率改善
2022年以降の経営状況を見ると、海底での「キツツキすくい計画」の効果が現れ、反転率データが改善されている。
2021年、海底すくいレストランの全体平均ひっくり返し率は3.0回/日で、同店のひっくり返し率は3.5回/日だった。2021年上半期と比較して、全体と同店の転覆率はそれぞれ3.0回/日と3.4回/日で、ほぼ横ばいで、海底すくい取りの下半期の経営は疫病、閉店などの要素の影響を受けて安定した基礎を維持していることを示した。
製品の新しい戦略の転換
登録会員1億超
「キツツキ計画」を通じて内部管理効率の向上に注目するほか、海底すくい取りの面でも製品革新分野で戦略を転換し、製品上の新しい理念とリズムを調整している。同時に、次世代の消費需要から多元化の業務発展を行い、シリーズ周辺の爆発品を作り、客の流れを引きつけ、ユーザーの粘性を強化する。現在、海底すくい登録会員の規模は1億人を超えている。
例えば、海底すくい取り製品の新戦略の調整、2022年元旦から、海底すくい取りは従来の単品単品店がばらばらに新、区域が徐々に全国に普及するやり方を変え、全国、区域の二体系から製品の新を推進し、鍋の底、料理、軽食と体験などの全方位の革新から、全国の少なくとも1年に2回の新リズムを維持している。消費データによると、春節休暇中の海底すくい新品の真香鍋の販売量は80万部を超え、看板鍋の底トマト鍋に次ぐ。
実際、2021年の海底引き揚げにも新たに発売された爆発物が少なくない。2021年8月、海底すくいは砂棘鍋を発売し、製品の味を革新すると同時に、「鍋を食べて、一本植える」活動を提案した。データによると、砂棘鍋は全国270都市以上の海底すくい店をカバーし、2022年2月中旬現在、累計80万本以上の砂棘樹の寄付が発生した。
似たような国境を越えた遊び方は間違いなく若い客を引きつける最善の方法だ。近年、「Z世代」の消費力の台頭に伴い、独立した個性を追求し、体験感を重視する特徴が、商業市場からますます重視されている。2021年、海底すくい取りの面でも口紅、耳飾り、おもちゃなどのシリーズの周辺製品を発売し、シーンの境界を広げ続けていることを証明し、「万物は海底すくい取ることができる」という観念を徐々に人の心に浸透させ、ユーザーの粘性を高め、発展の基礎を固めることを望んでいる。
データによると、海底引き揚げのこの打法はすでに効果がある。2022年3月20日、海底すくいは第3回海底すくい粉祭りを開催し、オンライン登録会員数が億人を突破したと発表した。
春節前、海底すくいは虎年のテーマに合わせて発売された暖虎小高毛布ショルダーバッグと軟虎小高虎紋斜ショルダーバッグは、会員ショッピングモールでオンラインになると売り切れた。周辺製品だけでなく、一部の自社ブランド製品も市場で認められており、海底で自社ブランドの酒をすくうことを例にとると、2021年に全体の酒飲料収入に占める割合は66.8%で、海底でビールをすくうだけで売上高は2.5億元を超えた。
多元化業務の発展は海底すくい原材料と消耗品のコストの向上を牽引し、データによると、このコストは2020年の122.6億元から2021年の179.8億元に上昇し、46.6%増加した。
