清明前後、新緑の上枝、西湖龍井付近の茶山が最もにぎやかだった。例年の晩春の時期、西湖観光地の龍井路の緑茶レストランは、その高価格比、融合革新などの特色で、多くの観光客を引きつけて食事をしています。
現在、パンの誘惑、緑茶のカリカリ焼き鶏は緑茶レストランの本店のネットユーザーが上位2つの料理を推薦している。2008年に緑茶グループは西子湖畔から出て、現在全国に236軒のレストランがあり、香港株IPOを求めている。2021年10月、緑茶グループは再び港交所に上場申請を提出し、2022年3月上旬に上場聴聞を通じて、聴聞後の株募集書を公開した。しかし、上場申請書類はまた「失効」した。4月8日、緑茶レストランは再び上場材料を更新した。
この2年間、間欠的に暴発した疫病は飲食業界に大きな衝撃を与え、2020年第1四半期、2021年、2022年から現在まで、それぞれ140軒、47軒、80軒の緑茶レストランが休業した。疫病はどのような影響をもたらしましたか?拓店沈下とプレハブコースを狙う緑茶グループは、「苦境の逆転」を実現できるだろうか。
客単価50元~80元、レストラン数年複合成長率29.7
2004年、緑茶グループの創始者王勤松、路長梅は西湖のそばで青年ホステルを設立したが、すぐに全国各地の若い観光客が西湖に遊びに来たとき、融合料理に需要があることを発見した。2008年、最初の緑茶レストランが西子湖畔で誕生した。
この前の2006年、呉国平が創設したおばあちゃんの家は杭州のハイエンド消費デパート杭州ビルに入った。その後しばらくの間、緑茶、おばあちゃんの家、弄堂里などのレストランは杭州城で徐々に発展し、中国の知名度の高いレジャー中華レストランになった。
緑茶グループの募集書によると、緑茶レストランの1人当たりの消費額は約50元~80元で、レストランごとに80~100種類の料理が提供されている。レストラン総数は2019年12月31日現在の163室から2021年12月31日現在の236室に増えた。業界の割合を見ると、2020年、緑茶グループはレジャー中華料理市場の0.5%の市場シェアを占め、中国第4位のレジャー中華レストラン運営者である。
募集書の最新データによると、緑茶グループのレストランネットワークには、最終的な実行可能日までに240のレストランが含まれ、18の省、4つの直轄市、3つの自治区をカバーしている。
売上高を見ると、疫病以前、緑茶レストランは依然として高い成長率を維持しており、2019年の会社の収入は17.36億元だった。疫病の影響で、2020年の収入は前年同期比15.70億元に減少した。2021年度、緑茶グループの業績は前年同期比22.93億元に大幅に増加した。
2019年~2021年、緑茶グループの純利益はそれぞれ1.06億元、-0.55億元および1.14億元だった。調整純利益率はそれぞれ6.1%、-0.7%、6.0%であった。
地域分布から見ると、現在の緑茶レストランの配置は主に華東、広東省、華北地域に集中している。2021年度、この3大地域の売上高の割合はそれぞれ27.0%、28.3%、26.4%だった。
疫病の下で、レストランの平均現金投資回収期間は長くなります
2021年の財務データを見ると、緑茶グループの業績は回復したが、飲食業への影響は長期にわたって存在していることに注意しなければならない。2019年~2021年、緑茶が新たに増加したレストランの数はそれぞれ60軒、23軒、59軒だった。
予定通り、2020年には緑茶グループが全国に60軒のレストランを開設する計画だ。明らかに、2020年のCOVID-19疫病の後、緑茶グループの新規飲食店の数のリズムは減速した。緑茶グループはリスク提示の中で、会社がこれまでと同じスピードで、あるいは計画通りに新しいレストランを迅速に開設できるとは限らないと明らかにした。新しいレストランの開設を遅らせたり、開設できなかったりすることは、会社の成長戦略や予想される財務や経営業績に大きな不利な影響を与える。
今、全国各地で疫病が多発し、消費者の来店消費意欲が低下し、一部の地域では飲食業が厳しい試練に直面している。 Anhui Golden Seed Winery Co.Ltd(600199) 最近の研究報告によると、2022年第1四半期の疫病は繰り返し、オフラインの消費シーンが圧迫され、各飲食企業は店舗の配置、ブランドの整理、組織の最適化、サプライチェーンの完備などの面をめぐって積極的に調整している。
緑茶グループの募集書のデータによると、2021年、3大地域の接待総人数はいずれも前年同期比増加した。しかし、疫病の持続的な影響と地域的な暴発が時々発生しているため、各レストランの1日平均接待人数は疫病前のレベルに回復していない。
疫病の曇りの下で、飲食をして、お金は儲かりにくいです。
緑茶グループによると、2018年と最終実行日まで運営中のレストランに設置された平均現金投資回収期間は17.5カ月。2019年、2020年および2021年に開業し、最終実行可能日までにレストランを運営する平均現金投資回収期間は29.1カ月である。後者の平均現金投資回収期間は比較的長く、主に同期疫病が業務運営に与える負の影響による。
拓店沈下、レイアウトプレハブ、苦境反転を実現できますか?
今後数年、緑茶グループは2022年~2024年に毎年75~100軒の新しいレストランを開設する予定だ。どのようにして地域でこれらの新しい店の数を分解しますか?計画によると、2024年までに緑茶グループの華東、広東省、華北、その他の地域での拓店数はそれぞれ37店、11店、3店、49店と予想されている。このうち84店は二線、三線、以下の都市に分布する。
緑茶グループは一線と新一線都市の多拓小型レストランを採用し、二線三線以下の都市は大レストランに焦点を当てる戦略を取った。沈下に向かって、大都市は小さくて、小都市は大きくて、緑茶グループは柔軟に自分の策略を調整しています。これまでのデータによると、小型レストランの数は2019年度までの61店から2021年までの88店に増えた。
緑茶レストランは、新しいレストランが1~5ヶ月以内に初の収支のバランスに達し、投資回収期間は平均18ヶ月と予想している。会社は募集書に楽観的な期限を与え、2022年に開設されたレストランや開設されるレストランもこの時間内に初の収支のバランスと投資回収に達すると考えている。しかし、2022年の全国の疫情情勢は変化が多く、この予想は実現できるだろうか。
また、今回の緑茶グループIPO募集プロジェクトには、半加工肉製品や半加工焙煎商品、洗浄済み、加工済みの食材を含む半加工食品の生産を目的とした自営中央食品加工施設の設立が含まれています。同施設は2028年に最大年間生産能力約17万トンに達し、約3.2万トンの半加工製品と13.8万トンの洗浄と加工済み食材を生産できる。
端末応用を見ると、緑茶グループは同施設で発生した約90%の半加工食品を緑茶全国のレストランに供給し、残りの10%を小売食品として消費者に販売すると予想している。一方、同施設で生産された洗浄・加工された食材はすべて緑茶華東のすべてのレストランに供給される。
緑茶グループは、長期的に見ると、この施設は新しい小売製品のカテゴリ、例えば看板料理の半加工食品を開拓し、2025年以降に小売製品の販売を開始すると予想している。今、プレハブコースは熱いですが、緑茶グループはこの風口に間に合いますか?
