激しいコースと最初の交差点に座っている螺
多くの南方人にとって、朝は米粉1杯から始まります。
江西人の米粉に対する愛も、米粉という産業を全国第一にした。
江西省の地元官報によると、2020年通年、江西省の米粉の年間生産量は140万トン余り、新鮮な米粉の日消費量は1000トンを超え、全省には3万軒以上の米粉飲食店があり、江西省の米粉は中国の米粉食品の輸出量の60%以上を占め、30余りの国と地域に遠く販売され、絶対的な市場優位性を持っている。また、江西省の米粉は東漢末年に始まり、今から1800年以上も経っていると記載されている。データにしても、歴史にしても、江西は正真正銘のくどい省だ。
しかし、これまで、米粉といえば、桂林の米粉、螺ECdatawayデータウェイのデータによると、2020年の「双11」期間中、ファン/米線/螺
実際、李子チルが螺時代財経によると、江西省には11の地級市があり、米粉の種類は11種類だけではない。
「全国どこの米粉が一番おいしいか」という話題の下で、江西拌粉は何度もノミネートされたが、「選考委員」の内部では、江西拌粉の代表は誰なのかという議論が起きている。南昌のビビンバ粉という人もいれば、九江の炒め粉という人もいれば、鷹潭の牛肉粉をノミネートする人もいる。内部で合意しにくいのも江西米粉が柳州螺
注目すべきは、ここ2年、オンラインで販売されている各ブランドの南昌ビビンバにしても、全国のオンラインショップにしても、南昌ビビンバは江西省の米粉の中で率先して出てきた一大品類になる見込みだ。
「昔、学校の前でしか食べられなかった南昌のかき混ぜ粉が、最近、会社の階下に店があることに気づいた」。広州で働いている南昌人の李萍(仮名)は時代財経に対し、最近南昌の粉を混ぜた店が事務室の近くにあると話した。
江西米粉の実力は侮れないが、南昌のかき混ぜ粉は次の螺
李佳琦の生中継室に登って、ゲーム会社の融資を受けた。
伝統的な食品はどのように若者の胃をつかみますか?ネット生放送、二次元は何度も試したトラフィックパスワードだ。
2020年、中国のネット生放送業界は「風口」を迎え、インスタントで便利で安価な南昌のかき混ぜ粉も生放送ルートを通じて急速にネット上に火をつけ、陽際山野、スラグ灰、緑滋肴、満腹などのブランドが続々と登場した。
その中で、鷹潭からの陽際山野が最も囲まれている。陽際山野は2017年に設立され、江西省鷹潭市から来た。
2019年上半期、陽際山野は製品をオンライン化し始め、南昌の和え物粉を中心に、鷹潭肥腸粉、安遠三鮮粉、新余水北漬け粉、衡陽ハロゲン粉などの異なる産地の米粉を発売し、その年の売上高は300万ドルを達成した。
2020年、陽際山野は劉濤、李佳琦などのアナウンサーの生中継室に登場し始めた。李佳琦の5分間の生放送は、陽際山野に500万元の売上高をもたらし、会社の月間売上高の5割前後を占めていることが分かった。データによると、2020年、陽際山野では1000万箱以上の米粉が販売され、淘系電子商取引「南昌拌粉」の品目で販売台数が1位となり、ブランドの平均客単価は35元前後で、3カ月間の再購入率は20%に達し、年間売上高は2019年の300万元から7000万元以上に増加した。もう一つの南昌ビビンバブランドのスラグ灰は、ネット上の流行言語とブランドIPの構築を通じて若者の注目を集めている。
現在、陽際山野とスラグ灰の淘宝での月間販売量はいずれも4万+に達し、平均価格は6-8元/箱である。南昌ビビンバの製品とマーケティングの革新は、もともと伝統的な江西米粉を、ますます多くの若者の選択にした。小紅書では、「南昌ビビンバ」に関するノートが2万+編あり、「価格が高くない」「味が本格的」「怠け者必須」が多くの消費者の評価だ。
しかし、業界関係者によると、「現在、ほとんどの南昌ビビンバの製品の同質化が深刻で、低次元の価格競争を主としている。ブランドの集中度はまだ高くなく、各ブランドは発展を加速しており、1、2年後には集中度の高い頭部ブランドがある可能性がある」という。
米粉コースが興り、資本の注目を集めた。2020年12月、陽際山野は広州証券の株式融資を受けた。2021年2月、陽際山野は再び Wuhu 37 Interactive Entertainment Network Technology Group Co.Ltd(002555) 基金が投資した数千万元のPre-Aラウンド融資を受けた。その後、陽際山野は Wuhu 37 Interactive Entertainment Network Technology Group Co.Ltd(002555) と協力して連名ギフトボックスを発売し、ゲームの中で時間制限活動とカスタマイズ食品をオンラインにし、ゲームの外で連名の南昌ビビンバ粉を発売した。
店舗は第一線都市CBDに入って、南昌は粉をかき混ぜて沙県の軽食を学びますか?
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オンラインインスタント食品で販売されている爆発品ランキングでは、南昌ビビンバが市場を開きつつあるが、ブランドの影響力を形成するには、オンラインショップの拡張が不可欠だ。
現在、多くの江西省外の消費者は所在都市で南昌ビビンバ店の姿を発見することができ、一部の店は北上広などの一線都市のCBDにも進出し、20-30元の一人当たり消費、桂林米粉、沙県の軽食などの分食市場にある。
このうち、周真南昌粉麺は、わずか数年で180店舗をオープンした。李おじさんの南昌ビビンバは広州に20以上のチェーン店を持っている。3元で満腹になり、9元で食べることをスローガンにした粉小怪江西拌粉は、外食モデルを通じて若い食べ物を捕獲した。レトロでレトロなスタイルを主力とする子固路老南昌ビビンバは、南昌ビビンバの代表として「天天向上」に入り、「ビビンバの光」と呼ばれたこともある。
しかし、オフラインの店から言えば、江西省の米粉の市場占有率は沙県の軽食に及ばず、米粉コースでも桂林の米粉に及ばず有名だ。しかし、ここ数年、江西省の米粉の発展率は速く、店の数も倍増している。
南昌から来た万方円飲食グループ株式会社(以下「万方円」という)を例にとると、粉瓦を混ぜた缶スープを発展させてから5年間、万方円を混ぜた缶スープは400以上の店を開き、年間1000万部の粉を販売し、年間売上高は2億元を超えた。
万方円によると、同社は最近、広州珠江新城の新店舗で、1日の売上高は約1万元。
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価格の面では、オンラインで10元未満の南昌ビビンバを販売し、オフラインの一人当たりの消費額は基本的に20元を超え、例えば万方円ビビンバ瓦缶スープ(広州華穂路星辰ビル店)の平均価格は30元/人、李おじさん南昌ビビンバ(広州陳家祠店)の平均価格は23/人、子固路老南昌ビビンバ(広州正佳広場店)の平均価格は23/人である。「粉とスープのセットは30以上で、値段は安くない」「地元で有名な軽食かもしれませんが、軽食店です」大衆評価では、消費者の南昌ビビンバ店に対する評価がそれぞれ異なる。
しかし、中華ファーストフードの重要な単品として、米粉店の数は拡大している。企業の調査データによると、2017年から2021年上半期までの5年足らずで、全国で新たに登録された米粉企業は8万社近くに達し、そのうち飲食業界の大類に属しているのは5.6万社近くに達した。大衆評価データによると、深セン、広州、南寧の米粉関連レストランは全国で最も多く、次いで重慶、上海、北京、長沙などの都市だ。
この2年間、江西省の米粉類は発展のクライマックスを迎えているが、混雑している米粉コースはすでに各省市の米粉ブランドでいっぱいで、同じタイプのファーストフード分野にも沙県、桂林米粉などの成熟した飲食チェーンブランドがある。江西米粉の生産量の規模は膨大であるにもかかわらず、どのようにB端からより広いC端に向かうかは、江西米粉が模索しなければならない方向である。
近年、江西省の公式レベルでも江西省の米粉ブランドの構築を停止したことがない。2020年、江西省は「江西省赣菜ブランド構築三年行動計画(20212023年)」を発表し、江西米粉ブランドの育成に力を入れている。2021年末、江西省は「江西省人民政府弁公庁の江西米粉の競争力と付加価値のさらなる向上に関する実施意見」を印刷・配布し、2025年までに3-5の中国外で有名な米粉飲食チェーン企業と予備包装米粉ブランドを育成し、江西省の特色ある米粉の全産業販売収入が1000億元を超えるよう努力した。
「私はずっと北方で本を読んでいますが、実は南北の味の違いはまだ大きいので、ホームシックの時に米粉を食べに行きます。」江西人として、小鱼は今北京で大学院生を読んで、彼女は时代の财政経済に対して、江西の存在感はずっと低くて、“本当にみんなが粉をかき混ぜることを通じて南昌を理解することができて、江西を理解することができて嬉しいです。”
