今年の端午の節句には疫病の要素が重なり、北京稲香村、思念食品、箱馬北京などの企業が次々と対応を募集し、防疫と販売の両立を図っている。
これと同時に、市場監督管理総局は5月26日、「商品の過剰包装を製限する要求食品と化粧品」の国家基準第1号の修正書を発表し、ちまき、月餅の包装に対して具体的な「痩身」要求を提出した。その中でちまきの包装は3層を超えない。包装体積は58%削減された。販売価格が100元以上のちまきは、販売価格に占める包装コストの割合が20%から15%に調整され、貴金属や赤木材料を使用してはならない。ちまきはその価格を超える他の製品と混在してはならない。
包装の新しい「大考」に直麺して、8月15日から実施されたにもかかわらず、新京報の記者は、2-3層の簡単な包装が今年のちまきのギフトボックスの主流になっていることに気づいた。
防疫と販売の両立
「今回の北京疫病は端午の節句前に発生し、ちまきの生産販売に一定の影響を与え、私たちもタイムリーに生産計画を調整した」。疫病が発生している間に人員の移動が減少し、今年、北京稲香村は贈り物の需要を満たしていたちまきのギフトボックスの部分を規格の小さい袋入りちまきに調整し、製品を家で食べるのに適したものにした。
今年の端午市場に対して、北京稲香村は9種類の袋入りちまきを発売し、定番のナツメ、あんこ、京味黄米、五穀雑穀、青麦白米などの味を含む。「北京香粽」「粽情香約」など5種類の粽ギフトボックスも Wuxi Online Offline Communication Information Technology Co.Ltd(300959) ルートに登録されている。
店舗の人員の流れを減らすために、北京稲香村は外食プラットフォームに入居すると同時に、「ゼロ号店」「東城食尚店」などの客流の多い店舗に企業マイクロ信号を設置し、顧客とのオンラインコミュニケーションを容易にした。一部の店では、微信ウィジェットもオンラインになっており、お客様は携帯電話で注文し、約束の時間に店で商品を取り、店内での滞在時間を減らすことができます。
「 Lbx Pharmacy Chain Joint Stock Company(603883) 中華伝統祝日に対する重視度は日増しに増加し、今年の端午節期間中のちまき市場全体の成長は楽観的であると予想されている」。思念食品は新京報記者に、今年ちまき製品の生産が完了し、疫病が製品供給に与える影響を最大限に弱めるために、会社は全国に約30の都市級分倉を設置し、重点地域の市場を放射し、北京などの各分倉で事前に商品を調達したと伝えた。
箱馬鮮生は端午の節句まであと1ヶ月余りの間にちまき製品を続々と発売した。例えば、重さが200グラムに達する「ビッグマック」の大きな肉ちまき、栗の大きな肉ちまき、黄米の冷たい餅のあんこちまきなど。現在、箱馬門店内の端午の節句の雰囲気は次第に満ちており、ちまき製品は最も目立つ位置に置かれ、ちまき専用区が設置されている。防疫政策に協力するために、箱馬北京は3割の輸送力を増やし、オンライン注文の配送をしっかりと行う。
今ちまきを煮て人気があります
電子商取引で「網紅ちまき」を検索すると、今年はちまきの味の革新が絶えないことがわかります。AKOKOちまきギフトボックスでは、よもぎあんちまき、パプリカ鮮肉ちまき、カフェラテブラウンが発売されています。飲食ブランド「大董」は大董ダックちまき、陳皮あんちまきなどを発売した。知味観連合の「自然創造物」は、4つの卵黄を収容する「四星連珠卵黄鮮肉長ちまき」のギフトボックスを発売した。五芳斎は瀘渓河、 Three Squirrels Inc(300783) と国境を越えて協力し、ちまきのギフトボックスと緑豆アイスクリーム、ナッツなどの製品を融合させた。
また、焙煎企業の「榴芒一刻」は自身の製品の特徴と結びつけてドリアン氷ちまき菓子を発売した。
箱馬北京の秒賢責任者によると、ここ数年、消費者の異なる味の需要に迎合するために、ちまきメーカーはそれぞれ新しい手を出し、ナツメ、ナツメ、あんこ、豚肉などの伝統的な味のほか、栗、卵黄、紫芋などの新しい味を出したという。箱馬の2種類の重頭新品の栗大肉粽と黄米涼粽のあんこ粽について、秒賢氏は「栗は北京の消費市場でずっと人気があり、栗と鮮肉が一緒にいると新しい驚きがあると信じている。伝統的な大黄米をベースに改良して発売された黄米涼粽は、あんこを入れて小米の苦さを中和し、味の上でより清新で甘い」と述べた。
予備包装のちまきに比べて、現在のちまきは箱馬門店で人気がある。今年、箱馬の「熱食鮮ちまき」にはナツメ、あんこ、卵黄バラ肉、黄米涼餅など十数種類の味があり、単価は6元から十数元まで様々で、販売量は前年同期比2倍近く増加した。端午の節句が近づくにつれて、「熱食鮮ちまき」の販売量はさらに向上する見通しだ。
北京稲香村側も新京報記者に、現在ちまきを煮て端午市場に進出していることを明らかにした。今年、北京稲香村は新しい味のちまきを開発した。
新しい試練ちまき包装
ちまき企業はまた包装の新しい「大考」を迎えた。2022年3月、工信部、市場監督管理総局は「商品の過剰包装を製限するために食品と化粧品を要求する」国家基準第1号の改正書に対して意見募集稿を出し、ちまき、月餅に対して過剰包装製限条項を設置した。5月26日、市場監督管理総局は特別発表会を開き、2022年8月15日に実施すると正式に発表した。
今回の修正書の具体的な内容は、一つ目は包装層数を減らし、ちまきと月餅の包装層数を最大4層以下から最大3層以下に減らすことです。第二に、圧縮包装空隙、必要空間係数は核心指標であり、包装のコンパクトさを反映している。今回、ちまきの必要空間係数を12から5に下げ、包装体積を58%削減したことに相当する。第三に、包装コストを下げ、販売価格が100元以上の月餅とちまきに対して、包装コストが販売価格に占める割合を20%から15%に調整する。販売価格100元以下の月餅とちまきに対して、包装コストの割合は20%を維持した。同時に包装材料は貴金属と赤木材料を使用してはならない。第四に、ちまきはその価格を超える他の製品と混在してはならないなど、厳格な混装要求である。
ある無名の焙煎業者によると、ちまき企業は今年7、8割の包装が印刷され、端午の節句の日付が早く、古い包装の消化問題はほとんどないという。
新京報の記者は、この2年間、市場には冷蔵する必要がなく、200グラムから300グラムの規格のミニちまきが多く登場し、五芳斎、三全、思念などのブランドが関連しており、このような製品は一般的に簡易プラスチック包装を採用していることに気づいた。ちまきのギフトボックスの包装はますます精巧で繁雑で、IP、文創、連名、販売状況はよく見られ、月餅のギフトボックスの傾向を追いかけている。しかし、上記の業界関係者によりますと、現在主流の月餅、ちまきのギフトボックスの包装は3階前後で、保護製品と包装設計の両方から言えば十分だということです。
北京稲香村側は新京報記者に、ちまきのギフトボックスが近年、2層しかなく、政策に基づいて関連基準を厳格に実行することを明らかにした。思念食品によると、今年のちまき製品の包装は基準の要求に符合し、来年のちまきギフトボックスの設計は事前に計画され、新しい要求を満たすことを確保する。
ちまきコース拡張
小さなちまきにも大きな市場があります。統計によると、2015年の中国ちまき市場規模は49.16億元で、2019年までに73.37億元に増加し、年間複合成長率は10.53%に達した。将来、伝統文化の回帰に伴い、ちまきの便利な食品属性を重ね合わせて、2024年の中国ちまき市場規模は102.91億元に増加すると予想され、2020年から2024年の年複合成長率は7%と予想されている。上場企業 Sanquan Food Co.Ltd(002216) と Toly Bread Co.Ltd(603866) が発表したデータを見ると、2012年以来、ちまき業界の平均粗利益率は40%前後で変動している。
ちまき市場の成長潜在力もより多くのプレイヤーを引きつけている。企業調査データによると、中国にはちまき関連企業5336社が現存している。ここ5年来、中国のちまき関連企業の登録量は全体的に上昇傾向にある。2017年には777社、2018年には882社、2019年には945社、2020年には1021社、2021年には591社が新たに増加しました。地域分布を見ると、広東省は541社のちまき関連企業で第1位で、2、3位の山東省、浙江省にはそれぞれ516社、471社がある。2022年1月、浙江五芳斎実業株式会社が初会合を開き、上場後は「ちまきの第一株」となる。
艾媒コンサルティングが発表した「2020年端午節中国ちまきブランドランキングTOP 10」によると、企業の総合実力指標、全ネットメディアの伝播態勢評価指標、ユーザーの口コミ監視指標、専門アナリストチームの評価指標など多くの次元から総合評価とランキングを行い、五芳斎、北京稲香村、真真老、知味観、三全、諸老、荃盛、杏花楼、利口福、米旗など10社がランクインした。
また、業績を見ると、五芳斎の2019年、2020年のちまきシリーズの営業収入はそれぞれ16.09億元、16.44億元だった。 Toly Bread Co.Ltd(603866) 2019年-2021年のちまきの収入はそれぞれ105616万元、771.01万元、124835万元だった。
