国家市場監督管理総局、国家標準管理委員会が発表した「白酒工業用語」「飲料酒用語と分類」の2つの国家標準（業界では白酒「新国標」と呼ばれる）が6月1日に実施され、非穀物食用アルコールと食品添加剤を使用した多くの「白酒」が調合酒の序列に分類される。
市場ではすでにフィードバック動作があります。「中国経営報」の記者がこのほど鄭州地区の一部の業者を訪問したところ、すでに一部の酒企業の白酒製品が包装に「調合酒」と表示されていることが分かった。上記の国標の製定に参加した一部の企業は、「代替」またはアップグレードされた純食糧製品を発売し、既存の製品市場を安定させる計画を立てている。
複数の業界関係者は記者に、「新国標」は白酒の分類を画定し、調香白酒の帰属を調整し、業界市場行為を規範化することに意義があると伝えた。このような製品が光瓶酒分野に集中していることを考慮すると、消費端はこの調整に敏感ではない可能性があり、その役割は生産端から規範化することが多い。同時に、これは食糧酒の品質向上を促進し、純食糧技術をさらに追求するのに有利である。
「新国家標識」が間もなく実行されます
今年6月1日、「白酒工業用語」「飲料酒用語と分類」が正式に実施される。
「新国標」は穀物、香りの定義など多くの場所を調整している。最も核心的なのは調香白酒の概念を増やすことです。すなわち、固形法白酒、液状法白酒、固液法白酒または食用アルコールを酒基とし、食品添加物を添加して調合したもので、白酒の風格を持つ調合酒である。
これは、この種類の酒が「白酒」から「調合酒」に変更されることを意味しています。
中国酒業協会の宋書玉理事長は、「新国標」の主な核心定義は分類定義と消費者の認知を高度に一致させることだと公開した。「白酒」は穀物を原料としなければならない。また、「非添加」であり、非自己発酵による呈香、呈味、呈色物質の添加は許可されていない。
河南省鄭州の複数の大手企業を訪問したところ、調香白酒の多くは光瓶酒の分野に集中しており、単瓶の販売価格は30元以下であることが分かった。
5月23日、鄭州にある複数のコミュニティスーパーで記者が見たところ、純含有量が2.5リットル、アルコール度数が42度の龍江家園では、瓶に「調合酒」の3文字が表示され、目立っていた。52度の枝江特曲も同様に製品カテゴリを「調合酒」と表記したが、この情報は明らかに表記されておらず、製品の原料、産地などの情報と小字で表示されている。
複数の業界観察者によると、ほとんどの箱入り白酒は基本的に「新国標」の影響を受けていないという。
業界内では、「新国標」が実行された後、酒と水の消費に与える影響に対して反応が異なる。
河北省のある地域酒企業の責任者は記者団に、「新国標」が実施された後、本来の調香白酒が生産できないというわけではなく、包装の表現に調整があっただけだと明らかにした。消費者が真剣に見ていなければ、このような調整と変化は見えにくい。
「調香白酒は主に低価格帯の製品を主とし、消費者が注目しているのは価格の変化であり、表示変化に対する注目は重点ではなく、標準的な表現に大きな変化は現れない」。白酒業界の専門家で、四川大学白酒研究院の欧陽剣執行院長は記者に語った。
あるメディアはディーラーの説明を引用して、彼らは3月に多くの酒企業から通知を受け、これらの「新国標」に合わない酒に対して、値下げして処理するか、企業に返却するかを明らかにした。
白酒業界のアナリスト蔡学飛氏は、「新国標」は調整基準にすぎず、企業の生産端から最適化と調整を行う価値が高いと述べた。白酒の概念を Lbx Pharmacy Chain Joint Stock Company(603883) 心の中の食糧酒にもっと近づけます。
記者は、「新国標」に食用醸造アルコールの定義が追加され、原料の違いによって穀物、イモ類、蜜糖類、その他の食用醸造アルコールに分けられていることに気づいた。同時に、白酒は穀物食用醸造アルコールしか使用できないことをさらに規定している。
源坤科学技術は「新国標」の起草単位の一つである。同社が書いた記事では、「定義から直観的に食用醸造アルコールが他の合成化学工業方法ではなく発酵を経たものであることが理解でき、消費者の正しい理解を導く上で重要な意義がある」と述べている。
「『新国標』が実行されると、白酒はもっと純粋になります。もともと添加できる食品添加物が使用できなくなる一方で、酒造の原糧は穀物の谷しかなく、タピオカ、サトウキビなどの経済作物はすべて取り除かれます。これは実はおとなしく酒を醸造する企業を保護しているのです」。蔡学飛は言った。
業界のアップグレード
実際、「新国標」の分類は、品物を優劣で区別するものではない。
欧陽剣氏は記者に、食用アルコールは世界で最も多く使われている酒類原料であり、中国の白酒を除く他の強い酒は基本的に食用アルコールが主であるため、白酒、調香白酒などの名称の違いは、醸造技術の違いであり、完全に酒体の優劣の区分ではなく、異なる国の文化と消費習慣を反映していることが多いと伝えた。
一部の酒企業は低価格競争の需要に対応するため、品質に違反する現象があることは否めない。例えば、関連する香料や添加剤を添加する。
「ある程度、『新国家標識』が登場すると、一部の企業の経営にさらなる困難が生じる可能性があります。これらの酒企業が純食糧酒を生産するには、原料の調達コストが増加し、生産週期も長くなり、利益が薄くなるからです。もし彼たちが香白酒を作ることを堅持すれば、世論などの妨害に直麺する可能性があります」。蔡学飛は言った。
「新国標」が頭企業に与える衝撃は、外部と資本市場から注目されている。
Beijing Shunxin Agriculture Co.Ltd(000860) 側は投資家の質問を受けた際、「新国標」は白酒業界に対する規範であり、白酒市場の二次充填、偽販売などの混乱を整備することを目的としている。会社は牛酒の伝統的な醸造優勢を十分に発揮し、「牛欄山」の光瓶酒分野における「純食糧固形」と「新技術」の「二輪駆動」を実現する。
ここで言及した「純食糧固形」に対応する製品の一つが牛欄山金標陳醸である。牛欄山は今年この製品を発売し、タッキーの核心製品と定義した。
牛欄山酒工場の宋克偉工場長は、「光瓶酒の分野では、牛欄山は金標陳醸造と牛欄山1号の2つの核心単品を集め、「純食糧固形」製品のラベルを強化し、製品のイメージをさらにアップグレードし、大衆消費のアップグレードの傾向に順応し、光瓶酒のアップグレードの大単品を全力で構築する」と公開した。
端末の販売価格を見ると、金標陳醸造の価格は38元前後で、これまでの42度500ミリリットル牛欄山陳醸造より上昇した。
Luzhou Laojiao Co.Ltd(000568) にも関連動作があります。 Luzhou Laojiao Co.Ltd(000568) 二曲シリーズは調香白酒に属している。「新国標」の登場に対して、 Luzhou Laojiao Co.Ltd(000568) 側は記者に、伝統的な二曲は2021年にすでに生産停止し、新製品の黒蓋二曲について間もなく発売発表会を開くと伝えた。
ある業界関係者は記者に、「新国標」が消費者に与える影響はしばらく時間がかかるが、生産者に対する影響は即時であると伝えた。特に牛欄山と Luzhou Laojiao Co.Ltd(000568) はすべて「新国家標識」の起草単位であり、それらはさらに早めに配置されます。
「酒企業は光瓶酒市場を放棄することはありませんが、『新国標』は酒企業に関連製品のアップグレードを促します。これは知らず知らずのうちに食糧酒という市場をアップグレードさせます」。蔡学飛は言った。
