牛欄山陳醸造酒（白牛二）、 Luzhou Laojiao Co.Ltd(000568) 二曲、剣南春綿竹大曲、老村長香満堂、枝江大曲……6月1日から、白酒の「新国標」が正式に実施されるにつれて、これらの消費者がよく知っている調香白酒は白酒ではなくなります！
白酒の「新国標」とは、市場監督管理総局（標準委員会）が発表した「白酒工業用語」「飲料酒用語と分類」の2つの国家基準を指し、今年6月1日から実施される。その明確なことは、白酒は純食糧酒でなければならず、食品添加物を使用してはならず、すべての食品添加物を添加した調香白酒は調合酒に帰属し、元の白酒類から取り除かれてはならない。
業界関係者は、白酒の「新国標」が白酒の原料選択、醸造技術及び関連生産プロセスに対してより厳格な製約を行い、比較的あいまいな専門用語に対して定義を行い、酒造業界全体の品質向上に積極的な意義を持っていると考えている。
記者は、来るべき白酒の「新国標」に対応するために、00086 Shenzhen Wongtee International Enterprise Co.Ltd(000056) 8などの酒企業が新しいことを推進し、生産を停止するなどの措置を取っていることに気づいた。
調香白酒はもう白酒ではない
白酒の「新国標」は白酒を食糧谷を主原料とし、大曲、小曲、麩曲、酵素製剤及び酵母などを糖化発酵剤とし、蒸煮、糖化、発酵、蒸留、陳醸、勾配を経て蒸留酒と定義した。
「新国標」では、生産技術に一部の食用アルコールを添加する必要があるとしても、穀物から醸造されたアルコールを使用しなければならず、白酒には食品添加物を使用してはならない。
これは、白酒は純食糧酒でなければならず、「固形法白酒、液状法白酒、固液法白酒または食用アルコールを酒基とし、食品添加物を添加して調合した」調香白酒は白酒分類から取り除かれることを意味している。
また、6月1日以降、白酒商品ラベルも変わります。「新国標」が実施された後、発売された白酒を生産し、原料表に「食用香料」と明記されているものは、「調合酒」と呼ばれ、白酒とは呼ばれていない。
現在、市場には最も広く存在し、最も消費者によく知られている調香白酒は Beijing Shunxin Agriculture Co.Ltd(000860) 傘下の牛欄山酒工場が出品した牛欄山陳醸造酒であり、「白牛二」とも呼ばれている。 Beijing Shunxin Agriculture Co.Ltd(000860) 2021年の年報によると、牛欄山陳醸シリーズの2021年の販売量は43.53万キロリットルを超え、そのうち、42度の陳醸販売量は39.5万キロリットルに達し、8億本に相当する。
もう一つの白酒大手 Luzhou Laojiao Co.Ltd(000568) も多くの調香白酒製品を生産しており、例えば Luzhou Laojiao Co.Ltd(000568) 二曲、老蔵旧家おめでたい服、老蔵蔵蔵蔵品の福……
上場酒企業を除いて、他の非上場酒企業の製品、例えば剣南春綿竹大曲、老村長香満堂、枝江大曲などはすべて調香白酒に属している。
注意に値するのは、これらの調香白酒はすべてローエンドの光瓶酒で、価格は親民で、例えば「白牛二」は約15元/本で、「民酒の王」の美称がある。
業界で話題の白酒「新国標」
白酒「新国標」の実施は酒造業にどのような影響を与えるのか。酒業の競争構造を再構築しますか？ローエンドの光瓶飲み会はショックを受けましたか？
Shanxi Xinghuacun Fen Wine Factory Co.Ltd(600809) 5月26日の業績説明会で、白酒の「新国標」が白酒産業構造の向上、産業競争環境の最適化に有利であることを明らかにし、中国の白酒が品質を導き、ブランドを基礎とする価値時代に入ったことを示した。
Hebei Hengshui Laobaigan Liquor Co.Ltd(600559) 5月23日、投資家のインタラクティブプラットフォームでは、白酒の「新国標」は各香型白酒の技術特徴を明確に定義し、白酒と飲料酒の関連用語と定義を規定し、消費者の高品質白酒に対する認知を高めるのに役立つと述べた。
知趣コンサルティングの総経理、酒類アナリストの蔡学飛氏は、白酒の「新国標」は純食糧酒の角度から改訂を重点的に行い、食糧酒全体の概念と内包を改善し、消費者の利益を維持し、二次充填、虚偽宣伝などの消費者の権益を危害する行為に打撃を与えるのに役立つと考えている。
調香白酒について、蔡学飛氏は、消費者が酒を飲み慣れていると、食感、品質依存、好みが生まれ、基準の調整によってあるブランドと酒を放棄することはないと考えているため、「新国標」は調香白酒の発展自体に大きな影響を与えないと考えている。
酒水業界の研究者、酒業の有名な大V欧陽千里氏は、「新国標」が実施された後、調香白酒は「調合酒」と呼ばれているが、その受け手の多くは依然として「白酒」と見なしていると考えている。調香白酒は「新国標」の影響を受けるが、表現は消費者ではなく、資本市場やルートの自信にある。
「今回の白酒新国標改正には12種類の香型白酒が含まれており、実際には白酒生産の敷居を高め、品質要求がさらに高くなった。白酒も調合酒も、消費者の需要を満たすために絶えず革新しなければならない」。江白酒業の邵家艶総技師はこのほど明らかにした。
また、蔡学飛氏と欧陽千里氏は、「新国家標識」が酒企業の醸造コストを高めたため、ローエンド酒企業の競争力が低下する可能性があるが、ハイエンド酒はほとんど影響を受けず、酒業界全体の分化傾向をさらに激化させる可能性があると考えている。消費階層の下の「消費の進級」に伴い、ローエンドの白酒は「進級」を迎え、10元以下の白酒はだんだん売れなくなり、ルートは単品の利益が高いか、販売が速い製品を好むようになった。
上場酒企業は「新国標」 に積極的に対応している。
今回、白酒の「新国標」の影響を最も受けた上場酒企業は Beijing Shunxin Agriculture Co.Ltd(000860) と Luzhou Laojiao Co.Ltd(000568) である。
Beijing Shunxin Agriculture Co.Ltd(000860) 4月29日2021年度業績説明会で、会社の白酒製品ラインは豊富で、純食糧の固体発酵と固液法製品はすべてカバーされていると述べた。会社は牛酒の伝統的な醸造優勢を十分に発揮し、「牛欄山」の光瓶酒分野における「純食糧固形」と「新技術」の「二輪駆動」を実現する。
記者は、「新国標」と発展のチャンスに対応するために、牛欄山酒工場はすでに「新国標」に符合する「金標陳醸」を正式に発売し、「純食糧陳醸より本場」を主力としていることに気づいた。現在、この製品は牛欄山の巨大なルートに入ってオフラインで普及しており、しばらく無線で発売する計画だという。
Luzhou Laojiao Co.Ltd(000568) では、傘下の新しい国標に合緻しない Luzhou Laojiao Co.Ltd(000568) 二曲を2021年に生産停止し、新製品の黒蓋二曲を発売した。 Luzhou Laojiao Co.Ltd(000568) によると、黒蓋は会社の大光瓶戦略の主要な製品の一つであり、純食糧固形品質の光瓶の代表であり、現在この製品は市場導入期にあり、今年の主要な目標は黒蓋を市場に押し出し、製品の露出率を増やすことである。
また、 Shanxi Xinghuacun Fen Wine Factory Co.Ltd(600809) Hebei Hengshui Laobaigan Liquor Co.Ltd(600559) Aucma Co.Ltd(600336) 9は投資家が関心を持っている白酒「新国標」が自社製品に与える影響について回答した。 Shanxi Xinghuacun Fen Wine Factory Co.Ltd(600809) によると、竹葉青酒は調合酒に属し、国家標準GB/T 27588によって実行され、今回の「新国家標識」の実施と関連がない。 Hebei Hengshui Laobaigan Liquor Co.Ltd(600559) によると、会社は老白乾香型酒の代表として、「新国標」の実施は会社の発展に積極的な影響を与え、会社の発展にも新しいチャンスをもたらした。 Jiangsu King’S Luck Brewery Joint-Stock Co.Ltd(603369) によると、現在の調合酒は会社の売上高の0.5%未満にすぎないという。
