■本紙記者曲暁麗
6月13日、中国乳製品工業協会、中国医療保健国際交流促進会はオランダのロイヤルフィ仕蘭と共同で「2022年中国乳商指数報告」を発表した。報告書によりますと、2022年の中国乳商指数の得点は63.2点で、過去5年間、公衆の毎日の乳製品の摂取量と基準達成率はいずれも向上したが、合格ラインをさまよっており、大きな改善空間があるということです。
2018年、中国人の認識と食用乳製品の表現レベルと構造特徴を科学的に評価するために、フィッスランは率先して「中国乳商指数」の概念を提出し、調査報告形式で乳を飲む意識、乳を飲む知識と乳を飲む行為を具象化した。今回の報告調査は今年3月に開始され、全国28都市で4000以上の有効サンプルが回収された。
「意識レベルが高く、知識と行為レベルが低い」ことは中国の乳商指数の主な特徴である。5年来、公衆の乳を飲む意識の得点はすべて80点以上を維持しているが、乳を飲む知識と乳を飲む行為の得点はずっと合格レベルに達していないが、全体的な傾向は良い。報告書によると、2021年に比べて、公衆の摂取頻度の得点は最も多く（14.3%）上昇し、製品選択認知（7.4%）の改善も明らかになった。
今年4月に発表された「中国栄養食事ガイド2022」は、住民の毎日の乳飲料の推奨量を Tus-Design Group Co.Ltd(300500) グラムまたは相当量の乳製品に引き上げた。報告によりますと、2022年の公衆の1日平均乳製品の摂取量は255ミリリットルで、公衆の1日あたりの乳製品の摂取量の達成率は24.2%で、5年間で、公衆の1日あたりの乳製品の摂取量と達成率はいずれも向上したということです。
朝食は中国の公衆が乳製品を食べる最も重要なシーンであり、「朝食一杯の乳」はすでに公衆の乳を飲む意識の中に深く刻み込まれ、行動に移し、中国の一人当たりの乳製品消費の基本麺を支えている。しかし、他の乳製品消費大国のヨーグルト、チーズ、バターなどの多元乳製品に比べて、中国の公衆の朝食は常温乳が多く、品数は比較的に単一で、これも乳製品企業が乳製品の細分コースを占有するために新しいチャンスを提供した。
公衆の乳製品消費は一日三食に限らず、新しい生活様式を積載している。報告書によると、公衆はドラマを追いかけたり、買い物をしたりするときに乳製品を伴っており、乳製品はすでにレジャー、社交、仕事などのシーンで欠かせない選択となり、人と人の間の感情の絆でもあり、公衆の消費方式がより個性的で、現代化と感情化を反映している。
また、乳製品の消費もより多元化し、西洋料理、焙煎、新しいミルクティーなどの乳を飲む新しい「食」はまだ異彩を放っている。新式ミルクティーは近年異軍突起で、若者に人気がある。報告書によると、約7割の公衆が週に少なくとも1回ミルクティーを購入している。ミルクティーを選ぶ際、82.2%の公衆が牛乳/ミルクカバーに注目し、その半数以上が第一の注目要素として挙げている。消費のグレードアップの波に伴い、乳製品消費もハイエンド化の傾向を呈し、半数以上の公衆は価格がより高く、機能性がより強い乳製品を購入する傾向にあり、「品質保障」はハイエンド乳製品の最大の吸引点である。
中国乳製品工業協会の元理事長、国際乳製品連合会中国国家委員会名誉主席の宋昆岡氏は、「『一杯の乳』はすでに公衆生活の各麺に溶け込んでいる。中国乳商指数は消費観念の変遷を目撃し、乳製品業界の発展により高い要求を提出し、製品の品質を重視し、革新研究開発を強化し、利便性を高めることを含む。これは全産業チェーンが力を合わせ、中国乳製品工業の高品質発展を共同で促進する必要がある」と述べた。
