今日（26日）午後に行われた上海市疫病予防・抑制記者会見で、上海市商務委員会二級巡視員の頼暁宜氏は、「金山、奉賢、崇明の3区の試行経験と関係部門、専門家の意見を総合し、現在の上海市の疫病予防・抑制情勢の実際と結びつけ、飲食店を秩序立てて開放する。
飲食堂食の回復の具体的な地域は、各区政府が疫病防止情勢を総合的に評価した上で確定した。
関連ガイドライン
＊ 飲食サービス業の復商復市疫病防止ガイドライン＊
市飲食調理業界協会によると、疫病予防・抑制と生活サービス保障を統一的に計画するため、疫病予防・抑制措置を厳格に実行した上で、飲食業の回復を秩序立てて行い、大衆の日常生活サービスの需要を満たし、『わが市の持続的な疫病予防・抑制成果の秩序ある正常な生活秩序の回復に関する全体方案』（上海肺炎予防・抑制弁公室[2022612号）、『わが市の持続的な疫病予防・抑制成果の秩序ある操業再開・再生産の実施方案について』（上海肺炎予防・抑制弁公室[2022654号）は、市商務委員会の指導の下で本疫病予防・抑制のガイドラインを制定した。
一
企業主体の責任を実行する
\u3000\u30001.飲食企業の責任者は当社の疫病予防・抑制の第一責任者であり、各経営部門は必ず予防・抑制作業グループを設立し、常態化した疫病予防・抑制方案と応急処置の事前案を制定しなければならない。
\u3000\u30002.職場の人員と場所の出入り管理、核酸検査と環境破壊などの予防・制御をしっかりと行う。
\u3000\u30003.従業員に全過程のワクチン接種を完了するよう促し、要求に合致する場合は強化接種を完了する必要がある。
\u3000\u30004.従業員の情報収集、健康モニタリング、防疫訓練、応急訓練などの常態化した予防・抑制活動を実行し、異常者の適時な発見、情報報告と協力・処置をしっかりと行い、各予防・抑制措置が終始活性化状態にあることを確保する。
\u3000\u30005.企業は抗原検査試薬、マスク、消毒用品、温度測定器、防護服、フェーススクリーンなどの各種防疫物資の14日間の備蓄をしっかりと行い、企業経営と疫病予防・抑制の同期が順調に行われることを保証しなければならない。
二
経営場所の人員の立ち入り管理を強化する
\u3000\u30001.経営場所の入口には「場所コード」または健康検査一体機「デジタルホイッスル」を設置しなければならない。
\u3000\u30002.顧客はマスクの着用、場所コードのスキャン、デジタルホイッスル（72時間以内に核酸検査で陰性でなければならない）を科学的に行い、体温を測定して異常がない（\u3000\u30003.電子情報の登録に困難な老人・弱者は、登録支援を提供し、人員情報が検索可能で追跡可能であることを確保しなければならない。
三
従業員の健康管理を強化する
\u3000\u30001.従業員は毎日核酸検査を実施し、これに従って往復する。企業には、関連する核酸検査の要求に従って、コールドチェーンに従事する従業員と郵送者がいる。
\u3000\u30002.従業員の追跡管理を強化し、疫病発生地域の生活史、旅行歴及び確定診断症例と密接な接触などの状況がある人に対して、厳格に関連規定に基づいて執行しなければならない。
\u3000\u30003.従業員の健康モニタリング制度を確立し、従業員の体温状況、核酸検査状況を毎日記録し、例えば発熱、風邪、咳、呼吸道感染の疑いがある人などCOVID-19肺炎の典型的な症状が発見された場合、仕事を停止し、速やかに職場や地域の予防・制御部門に報告し、直ちに定点医療機関を受診し、規定に基づいて隔離を行うべきである。
\u3000\u30004. すべての在職従業員は使い捨て医療用マスクまたは医療用外科マスクを全過程で着用しなければならない。
四
集合食事の制限
\u3000\u30001.堂食サービスの届出管理を実行する。飲食企業は区の防止・管理に届出を行い、関連監督管理部門の検査・評価を経て、飲食堂食を回復することができる。
\u3000\u30002.食事の流れを抑える。テーブルの間隔を拡大し、大中型レストラン（経営面積150平方メートル以上）のホールは70%の割合でテーブルを設置し、テーブルの間は1メートル以上の間隔を維持しなければならない。方形（長）型テーブルは間隔、位置をずらして着席し、標準円卓は間隔を空けて着席する。小型飲食レストラン（経営面積150平方メートル以下）は最大積載量の50%の割合で食事人数を制御し、方（長）型食卓は間隔をあけ、位置をずらして着席し、標準円卓は間隔をあけて着席する。
\u3000\u30003.非接触で注文し、決済する。飲食エリア、会計エリア、店内外の待合エリアなどの人が集まりやすいエリアに「1メートル線」を設定し、顧客に安全な距離を保つよう注意する。非接触での注文、決済を優先する。
\u3000\u30004.予約、時間別、席をずらすことを提唱する。食事予約制を提唱し、消費者の来店時間を合理的に手配する。時間別の食事、位置をずらした食事などの方式を推進し、顧客の食事の安全を確保する。特に団食企業は、ロット別に食事をしたり、弁当に取り分けて職場に食事を届けたりする方法をとることができる。
\u3000\u30005.飲食の新しい気風を提唱する。「上海市公箸公杓と分食制サービス規範」に基づいて堂食飲食サービスを提供し、飲食テーブルの長制の実行を奨励し、食事時間は一般的に1.5時間前後に把握され、食事をする人は食事の前後にマスクを着用する。
五
場所と施設の消毒を厳格に展開する
\u3000\u30001.企業経営場所は経営を回復する前に、部分的、区的に全面的な予防的消毒を展開し、重点区域に対して一つ一つ消毒を展開し、死角を残さず、消滅すべきである。
\u3000\u30002.毎日生産と販売サービス場所に対して定期的に窓を開けて換気と環境消毒を行い、よく接触する公共用品と施設（例えば、出前通路と作業台、エレベーター室、ボタン、手すり、ドアノブ、公共ゴミ箱、トイレなど）に対して毎日3回清掃消毒を行い、記録を作成した。各テーブルのお客様は食事が終わって離れた後、テーブルと椅子と食器を速やかに洗浄消毒しなければならない。
\u3000\u30003.購入した物品は専任者が商品を受け取ることができ、貨物の表面に定数スプレーを用いて散布し、消毒して再入庫する。仕入検査、登録追跡制度の実行を厳格にしなければならない。
\u3000\u30004.輸送車両がある場合は、消毒ウェットティッシュまたは定数スプレーを使用して、1日2回車両を消毒しなければならない。
六
外食の安全管理を強化する
\u3000\u30001.出前配達員は食事を取る時、宅配便の騎手の有効な核酸検査報告書を検査しなければならない。使用する保温箱、物流車及び回転用具は毎日清掃消毒する。
\u3000\u30002.オフラインでの外食は、顧客のバーコードスキャン、1メートルの安全距離を保つなどの防疫要求を厳格に実行しなければならない。
7
応急処置をしっかりする
企業は経営過程において、疫病の突発状況が発生したら、直ちに応急処置の事前案を起動すべきである。
\u3000\u30001.関係者の核酸検査または抗原検査異常を発見し、「健康コード」赤黄コードを発見した場合、第一時間に属地予防・制御弁公室に報告し、異常者にKN 95/N 95マスクを装着し、その場で臨時隔離観察区に配置した。
\u3000\u30002.核酸検査または抗原検査の異常に対して、企業は属地の予防・制御弁公室と協力して関連プロセスに基づいて関係者を指定病院の隔離・検査に転送したり、臨時隔離観察区で再採取・再検査を実施したりしなければならない。「健康コード」の赤と黄のコードについては、企業は協力して同属地の予防・制御弁公室などと後続の処理をしっかりと行うべきである。
\u3000\u30003.経営場所内に確診症例、無症状感染者、核酸検査異常者などが現れた場合、区の予防・制御弁公室、企業などの関連部門は関連規範に基づいて疫学調査、密接接触などのリスク人員の排除・検査、地域管理・制御、核酸スクリーニング・検査、環境消毒などの対応・処置を共同で行い、拡散と流出を最大限に制御する。
八
動的規制の強化
各区は堂食の回復と結びつけて、ビッグデータプラットフォームに依拠して、飲食業のデジタル化管理の推進を加速し、飲食業従業員の健康管理プラットフォーム、場所コード或いはデジタル歩哨監視プラットフォームと飲食企業の食品安全等級管理プラットフォームを各区城運センターにアクセスし、「一網統管」を実現しなければならない。
以上のガイドラインにより、今後、当市の疫病予防・抑制情勢に基づいて動態的に調整する。
