最近、 Chongqing Fuling Zhacai Group Co.Ltd(002507) の「熱」が高い。今年の315パーティーでは、 Chongqing Fuling Zhacai Group Co.Ltd(002507) 傘下の烏江ザーサイがメディアが発表した2021年度の「十大不推奨製品」に選ばれた理由は「ナトリウムと甘味料が多い」ことで、烏江ザーサイが直接合格した国家基準検査報告書を公表した。
「塩を30%減らして、サクサクして軽い塩で安心して食べて、国潮の新しい包装もあります」。3月22日、 Chongqing Fuling Zhacai Group Co.Ltd(002507) Chongqing Fuling Zhacai Group Co.Ltd(002507) .SH)がアップグレード版の烏江ザーサイを発売した。 Chongqing Fuling Zhacai Group Co.Ltd(002507) の公式データによると、アップグレード版が発売された後、わずか10分でディーラーの出荷額は1億元に達した。宝を洗う上で烏江旗艦店、アップグレード版の烏江ザーサイはすでに月10万+の成績に達した。
中国栄養学会栄養健康研究員の王瑛瑶副院長によると、フ陵グループは塩を減らして味を減らさない技術を通じて製品中のナトリウムの含有量を下げ、食品工業検査の積極的な行動者だという。
減塩30
塩の過剰摂取は、国民の健康を悩ませる大きな難題となってきた。 Chongqing Fuling Zhacai Group Co.Ltd(002507) が「十大おすすめ商品」に選ばれた理由は「ナトリウムや甘味料が多い」から。
低塩健康を追求する生活様式は、ますます消費者の心の訴えとなっている。業界関係者によると、今回の「塩30%削減」も消費者の痛みをつかんだ。
減塩については、 Chongqing Fuling Zhacai Group Co.Ltd(002507) グループ製品企画総監のシュキ氏によると、業界独自の自家製工芸を頼りに、食塩の高浸透圧を利用して長期にわたって保存されているという。「私たちの酵室は長年にわたって15度から25度の間に恒温しており、野菜の頭の原料を長時間新鮮な状態に保つことができます。これにより、私たちの烏江の軽塩搾り料理はより少ない塩を使用して、より良い貯蔵効果を達成することができます。」
塩を減らすと、味が変わりますか?
味の面では、パプリカ、ピーマン、八角などの香辛料を加えて味付けして香りをつける動作で、塩を減らして味を減らさないことを達成します。
塩の精度を制御する上で、高精度の塩度センサと塩度の大きいデータ分析ソフトウェアを採用して、塩の精度を制御します。同時にバース滅菌の柵工芸を採用して鮮度を保ち、塩を加えたり防腐剤を添加したりすることなく保存した。
これに対し、中国栄養学会栄養健康研究員、副院長の王瑛瑶氏は「高い肯定と期待を示している。
若い世代を引き付けることができますか?
注目すべきは、 Chongqing Fuling Zhacai Group Co.Ltd(002507) の業績も少なからぬ圧力に直面していることだ。2021年の初めに原材料の野菜の头、包装、补助材料、エネルギーなどの一连の生产侧の物品の価格の上升と贩売店はコミュニティの団体购入などの新しい贩売方式の冲撃を受けています。 Chongqing Fuling Zhacai Group Co.Ltd(002507) が発表した2021年の年報によると、2021年の営業収入は約25.19億元で、前年同期比10.82%増加した。対応する純利益は約7.42億元で、前年同期比4.52%減少し、増収不増利の局面に直面している。
若い世代はますます消費の主力軍となり、若者の目をどうつかむかも商店の前に置かれている難題だ。
「消費のアップグレード」を背景に、伝統的なブランドの老化と若いグループの粘性が低下し、ザーサイを食べるのは若者にとって流行の選択ではない。
その上で、新しくアップグレードされた烏江軽塩ザーサイの外装は中国紅から重厚な故宮紅を主色とし、新国風を採用し、芸術化の表現を行い、若返りの設計スタイルと烏江の伝統要素を融合させた。
中国非遺芸術設計研究院の李海明研究員は今回の外装の新たなグレードアップについて、国粋フェイスブック文化と中国の伝統的なエナメル芸術を巧みに結合し、「新国潮ザーサイ」と呼ぶことができると述べた。
しかし、今回の伝统的な基础の上での改造と进级を通じて、「塩を30%减らす」ハイエンドの健康コースと新国风の若返り芸术の表现の包装を通じて、ザーサイの生产ラインのデジタル化とインテリジェント化と独特な工芸を结び付けて、若者の支持を受けることができるかどうか、持続的に向上することができるかどうか Chongqing Fuling Zhacai Group Co.Ltd(002507)
