6月7日、日本のコンビニブランドのセブンイレブンは賞味期限切れの食品を販売したため、微博熱検索に再登録した。北京商報記者は国家企業信用情報公示システムから、セブン-イレブン北京通州のある店が期限切れの食品を販売して許可証を取り消され、10万元の罰金を科され、5年以内に食品生産経営許可を申請してはならないことを明らかにした。実は、セブンイレブンはこれまで食品安全問題で何度も罰せられ、最も肝心な食品安全麺で抜け穴ができていた。分析によりますと、直営店でも加盟店でも、ブランドの授権者は基準体係と監督管理体係を引き続き最適化し、罰則を強化し、違反や違法のコストを増やすべきだということです。
販売期限切れ食品
「セブンイレブンの店舗で36.2元の期限切れ食品を販売したとして罰せられる」と「セブンイレブンが期限切れ食品を販売したとして許可証を取り消された」という2つの話題が話題になっている。
北京商報記者は国家企業信用情報公示システムから、一拾壱（北京）有限会社通州 Macrolink Culturaltainment Development Co.Ltd(000620) 家園店が北京市通州区市場監督管理局に違法行為の是正を命じられ、罰金10万元、違法所得36.2元を没収し、許可証を取り消すことを明らかにした。同社は処罰決定が出た日から5年間、食品生産経営許可を申請してはならない。
行政処罰決定書によると、2022年3月15日、法執行官はこの店を現場検査し、店内の従業員を尋ね、店長と店員はビデオの真実と賞味期限を超えた食品を販売する行為を確認した。同時に、この店は今年3月1日に期限切れの手作り黄金料理団2つと期限切れの手作り味噌肉まん8つを販売し、違法所得は計36.2元だった。
これについて、北京商報記者はセブン-イレブン北京会社に連絡し、関係者は北京商報記者に対し、「食品の安全を保障するためには、私たちには貸付けがない。私たちは最初に罰金を納付し、関連部門の検査要求に厳格に従って改善を実行し、このような事件の再発を避ける」と述べた。
食安問題頻発
コンビニは統一度が高いように見えますが、食の安全問題が繰り返されています。セブン-イレブン通州 Macrolink Culturaltainment Development Co.Ltd(000620) 家園店は食品安全の赤い線に触れる唯一の店ではありません。今年3月15日、セブン-イレブン亮馬橋店の店内には13日間の期限外のホットドリンクの交換後も販売され、おでんの食材が入った容器がゴミ箱に置かれるなどの現象があり、北京市朝陽区市場監督管理局に罰金10万元を科された。セブンイレブンの責任者は当時、北京商報記者の取材に対し、上記の問題の店舗は加盟店だと述べた。
昨年1月、「ローソンコンビニのおでんが地麺に落ちて水を流して販売されている」という動画がネット上で急速に話題になった。動画によると、北京の高碑店ローソンのコンビニでおでんのベーコンソーセージが地麺に落ちたのを見た消費者がいると、店の従業員が水で洗い流した後、再び鍋に戻して販売を続けている。その後、ローソン（北京）有限会社は声明を発表し、関係店に対して休業整備を行い、特別チームを設立して調査を行ったと発表した。
チェーン経営責任者の文誌宏氏は、加盟店は独立した民事主体に属し、加盟店が食品安全の操作に違反した場合、主な責任は加盟店に現れると考えている。しかし、セブンイレブンはコンビニ業界のヘッド企業として、このような問題が発生するとブランド全体に大きなマイナス影響を与えます。
内部監督管理を強化する必要があります
どのように食品安全の最低ラインを守るかは、多くのコンビニが考えなければならない最も重要な問題である。小売業の専門家の胡春才氏は、直営店でも加盟店でもこのような問題が発生する可能性があり、根絶するには企業や加盟店により高いミスコストを負わせなければならないと指摘した。
「経営コストの問題にかかわるため、一部の経営者は幸運を抱いて赤い線に触れる」。胡春才氏は、企業は内部監督管理を強化し、標準システムを絶えず改善しなければならないと提案した。従業員の総合素質を高め、食品安全知識の育成と宣伝を強化する。同時に、罰則を強化し、違反や違法のコストを増やす。
文誌宏氏は、ブランドの授権者として関連する標準システムを持続的に最適化し、食品安全の分野に限らないと考えている。「例えば、加盟店の選択、加盟主の選択、加盟店の店長と人員の育成、さらに後続の監督管理システムを含めて、ブランドの授権者が絶えず最適化する必要がある」。文誌宏は例を挙げて説明する。
加盟モデルに食品安全が現れるリスクと確率は相対的に高いが、特許加盟モデルを否定することはできない。文誌宏氏によると、加盟や直営にかかわらず、ブランド側はどのようにより良い管理方式と手段を採用するかを考慮し、このような問題を避ける必要があるという。
