ハイチ醤油「ダブルスタンダード」事件は半月以上経過し、最近、流通業者、 Wuxi Online Offline Communication Information Technology Co.Ltd(300959) 小売チャンネル、大型飲食企業調達と家庭消費端から最初の金融記者、全体として、BエンドかCエンドか、ゼロ添加醤油の需要は短期的には特に明らかではない、とゼロ添加醤油の市場シェアはまだ低いです。 ゼロ添加醤油のシェアはまだ低い水準にあります。
資本市場では、「配当」がもたらした添加物騒動により、主力のゼロ添加醤油 Qianhe Condiment And Food Co.Ltd(603027) 短期が好材料の波を受け、国慶節後3日間株価が上昇、9月30日以降の Foshan Haitian Flavouring And Food Company Ltd(603288) 株価は16.18%下落していることは特筆すべきことである。
B面無添加醤油の普及にはコスト面の理由があるある上場飲食企業の調達担当者は中国商報の取材に対し、添加物事件以降も、醤油がゼロ添加であるかどうかは最優先の審査基準ではなく、品質を確保しながらコストパフォーマンスを追求することだけが求められていると語った。 “食の安全 “を確保する必要があり、大手ブランドは加工や素材の選定が厳しいので、少なくともトップ3は中国の大手ブランドを選ぶことにしています。 もうひとつは、適切な値段の醤油を選ぶことです。”
ある大手外食ブランドの関係者は、「子供向けの食事には無添加醤油の使用が検討されるだろうが、大人向けの食事は難しいはずだ」と考えています。 しかし、「無添加醤油を使用しています」と言えば、健康コンセプトを重視した集客プロモーションとしては良いはずだが、最終的な売上はまだ市場で検証されていない、何しろ「無添加調味料を使っているから食べてみよう」という消費者のボリュームが大きくないのである。
小規模な自営の飲食店では、ほぼ同じような状況です。
上海市静安区にある郷土料理店のオーナーは、中国商報の取材に対し、同店では外食産業に入ってからずっと李錦記の醤油を使っており、このサプライヤーは安定しているので、短期的にサプライヤーを変えることは考えていない、と語った。 また、飲食店の経営者として、一部の事件の影響から無添加醤油を選択したとは言わず、一番大切なのは調味料の品質と味だという。
上海浦東新区の地元ギャングレストランのオーナーも、”我々はいつも使っている醤油のブランドと種類を選びます。正直なところ、消費者はどの醤油を使っているかは聞いておらず、料理の品質を一番気にしています。”と言っています。
また、江西省玉山県延和市の洪福糧油卸売店の流通関係者は、「最近、ゼロ添加醤油に対する消費者の需要が大きく高まっている実感はない」と商務印書に述べている。 当社から醤油を卸しているのは、主に飲食店のオーナーで、家庭で使う人は少数派です。 一般的に、レストランのオーナーは無添加醤油を購入するつもりはありません。”何しろ、コストが割高なのです。
B面の外食市場では、コスト面から無添加醤油の使用率は高くないようで、今回の添加物事件後も、無添加醤油の使用は当分普及しないと思われます。
同じ銘柄であれば、一般的に無添加醤油の方が高価です。 ハイチTmallの公式フラッグシップショップでは、「ゴールドラベルしょうゆ」500mlが手取り8ドル、「ゼロ添加ゴールドラベルしょうゆ」500mlが手取り9.90ドルとなっています。 June Fresh Tmallの公式フラッグシップショップでは、煮込み醤油500mlが14.45元、保存料・増粘剤無添加醤油500mlが16.9元と表示されています。
なお、最近、一部のCコマースプラットフォームでは、ゼロ添加醤油の人気が高まっており、ボックスマート・フレッシュが10月から販売したゼロ添加醤油の割合は、9月に比べて11%増加しています。 李錦記Tmallの公式フラッグシップショップでは、10月以降、ゼロ添加醤油の売上が伸びているという。
一方、オフラインの消費者は、無添加醤油には比較的興味を示さなかったのかもしれません。 上海浦東新区にあるスーパーマーケット「蓮花」のスタッフによると、最近はゼロ添加醤油に対する消費者の需要が目立って増えておらず、ゼロ添加醤油の売り上げは平均的で、今でも一番売れているのはハイチ産の醤油だといいます。 洪福食品油店の流通関係者が感じたのは、「無添加醤油」を求めて来店する一般家庭の消費者が減ったということでした。
29歳のホワイトカラー、リウさんは中国商報の取材に対し、醤油に求めるのはまずブランドであり、添加物がゼロかどうかは気にしないと語った。 を消費する速度が速くなりました。
ゼロ添加醤油の市場は小さいが、大きな可能性を秘めている中国では、ゼロ添加醤油の普及率はまだ高くはありません。 杏信証券のレポートによると、現在の中国におけるゼロ添加醤油の市場規模は約10億元で、市場シェアはわずか1.2%です。 浦東新区のRTマートでは、醤油関連商品が約80品目あり、そのうち無添加醤油は15％に過ぎない。 別の蓮花スーパーマーケットでは、醤油関連のSKUは全部で20ほどあったが、ゼロ加算の醤油は Qianhe Condiment And Food Co.Ltd(603027) の1つだけであった。
しかし、添加物事件がなくても、消費者の生活の質の向上や健康への追求の高まりから、添加物ゼロの調味料の需要は増加傾向にあり、特にそれが顕著なネット通販チャネルでは、その傾向が顕著になっているのです。 Magic Mirror Market Intelligenceによると、淘宝網Tmallプラットフォームにおけるゼロ添加調味料の売上高は、2021102022.9の最終ローリングイヤーで1億5800万元に達し、前ローリングイヤーと比較して64.1%増加した。 これは、昨年度の調味料市場全体の売上高が137億2,600万元で、前年度比6.0％減であったことと比較すると、その差は歴然です。
添加物ゼロの醤油を主力とする Qianhe Condiment And Food Co.Ltd(603027) は、添加物騒動がもたらした「配当」によって、短期的に波及したことは特筆に値する。 Qianhe Condiment And Food Co.Ltd(603027) の株価は国慶節後3日連続で上昇した後、下落し、9月30日から3.09%上昇した。 Foshan Haitian Flavouring And Food Company Ltd(603288) の株価は9月30日から16.18%下落した。 小売データ監視プラットフォーム「win now」によると、9月26日から10月9日まで（Cスイート上の小売店5万店舗が関わるデータ）、上海、山東、四川という国内三大調味料消費地でハイチアンズの各種商品の売上が業界最前線に陥落したそうです。
今後の Qianhe Condiment And Food Co.Ltd(603027) が成功の波に乗れるかどうかについては、まだ市場で検証されていない。 結局、企業規模では Qianhe Condiment And Food Co.Ltd(603027) は Foshan Haitian Flavouring And Food Company Ltd(603288) に大きく劣り、 Foshan Haitian Flavouring And Food Company Ltd(603288) の上場企業株主帰属当期利益は2020年上半期で33億9300万元、販売店数は7147店、 Qianhe Condiment And Food Co.Ltd(603027) は上場企業株主帰属当期利益は119億元、販売店数は1903店で、 Foshan Haitian Flavouring And Food Company Ltd(603288) の上場企業株主帰属当期利益は20億元、販売店は1,000店。
