中国経済導報中国発展網聂金秀、胡俊雄、記者羅勉報道 先日、広東省は『広東省のプレハブ産業の高品質発展を加速させる十条措置』(以下「プレハブ十条」)を発表した。「プレハブ10条政策」のチャンスをしっかりとつかみ、プレハブ産業の発展を積極的に配置し、関連業界協会、企業、科学研究大学も配置を加速させ、強い協力の勢いで広東省の全国プレハブ産業高地の建設を力を合わせて推進した。
産学研が手を携えて「広東味」 を復刻
企業を主体として重要な核心技術を展開する産学研の共同難関攻略を奨励する。プレハブ産業の人材育成を「広東料理職人」プロジェクトに組み入れ、「広東料理職人」の星級シェフがプレハブ製品の開発と普及に参与することを奨励した–「プレハブ10条」は問題解決の構想を与えた。
広東品珍鮮活科学技術有限会社(以下「品珍科学技術」という)の創始者兼CEO(最高経営責任者)の陳翠穎氏は、プレハブの材料がそろっており、操作しやすく、料理を必要とせずにシェフの味を複製することができると話した。同社が生産したプレハブ鉢料理は、中国料理大師、順徳料理協会会長連庚明の職人心の作で、広東の特色ある食材が10種類以上好ましく、広東プレハブの「十大名品」に選ばれた。
順徳は「中国料理人の郷」で、料理人界はプレハブ企業と勢いよく同盟している。品珍科学技術と順徳コック協会が協力してプレハブ製品を開発したほか、順徳均健現代農業科学技術有限会社も「広東料理大師工房」を導入した。
仏山プレハブ産業連盟は先ごろ正式に設立され、第1陣の53社が加入し、経営主体、業界協会、金融保険機構、科学研究院所及び技術検査機構に関連し、「仏山プレハブ」ブランドの構築を共謀した。
佛山市以外、広東省のプレハブ産業連盟は至る所に花を咲かせている。広東 Shenzhen Agricultural Products Group Co.Ltd(000061) 食品化工程中央厨房(プレハブ)産業連盟は産業科学の安定した発展を積極的に推進している。潮州市は潮州料理中央厨房産業連盟を設立し、潮州料理が「 Shenzhen Agricultural Products Group Co.Ltd(000061) 食品化、食品工業化、中央厨房潮流化」の産業振興の道を歩むことを推進することを目的としている。江門市、湛江市などは相次いでプレハブ産業連盟を設立した。梅州市、河源市は積極的に客家風味の予製料理に力を入れ、予製料理産業連盟の設立を計画している。
プレハブ人材育成において、 Guangzhou Restaurant Group Company Limited(603043) グループの責任者は、職業大学(技術工学校を含む)と一般大学がプレハブの内容に基づいて関連専門課程を増設し、プレハブ「産学研」基地の建設を推進することを奨励することを提案した。第二に、地元の広東料理職人の人材がプレハブの開発プロジェクトに投入されることを奨励し、広東料理職人の優れた料理技術を利用して「技術」と「工芸」を結合し、広東料理の特色を際立たせ、プレハブ産業を育成・発展させる。
フルチェーンで「一品料理」
汕頭市濠江区玉新街道珠河路の汕頭市冠海水産科学技術有限会社では、検収、洗浄、分切、再洗浄、ロール揉み、包装、冷凍……各段階が整然としていて、忙しい光景で、同社の柯鋭城理事長は、今はカエルの成熟シーズンであり、私たちの忙しいシーズンでもあり、これらの包装されたカエルのプレハブ製品が零下18の冷鎖輸送車に積まれた後、さらに全国各地に販売され、消費者の食卓に上がる。広東省乃至全国で最も早くカエルのプレハブを発売した企業の一つとして、冠海水産も現在中国最大のカエルのプレハブ企業であり、2020年にカエルのプレハブに進出して以来、販売量はずっと上昇している。
このように、「少し調理すれば食べられる」プレハブを生産するには、すべての工程が産業チェーン全体の有力な支えから離れられない。
このため、「プレハブ十条」は、プレハブ産業の集団を拡大し、プレハブ産業園を建設し、プレハブ産業の集積効果を形成することを提案した。広東省の特色ある農業優位性と広東料理ブランド優位性を発揮し、プレハブ産業企業と産業チェーンの上下流関連企業の集中入園発展を推進する。佛山、肇慶、江門、湛江、茂名、潮州などの市は積極的にプレハブ産業園を創建し、広東プレハブが園区の形式で集まって発展することを推進している。
肇慶市高要区は湾区のプレハブ産業「第一園」–広東港澳大湾区(肇慶高要)のプレハブ産業園の建設を加速させている。産業園の計画面積は7000ムーで、高基準で水産鳥畜養殖、生産加工、冷鎖配送、中試研究開発、検査検査検査、電子商取引金融及び科学普及観光などの肉類と水産深加工全産業チェーン機能を一体化したプレハブモデル園区を建設した。
今年の佛山市政府の仕事の報告は明確で、特色の Shenzhen Agricultural Products Group Co.Ltd(000061) のプレハブ加工産業園を建設します。現在、全市には規模のプレハブ企業が12社建設され、年間生産額は約25億元前後で、建設中、建設予定の上規模企業が13社あることに加え、すべて生産に達した後、仏山プレハブの年間生産額は300億元に達する見込みだ。
「華僑都予製菜」の金看板を鳴らすため、江門市はこのほど「江門予製菜十二条政策措置」を発表し、予製菜産業園の建設は「一園四区」の構想に従い、台山市斗山鎮、白沙鎮、蓬江区杜阮鎮、棠下鎮、開平市馬岡鎮で、予製菜産業園の建設を配置することを明らかにした。
安全をしっかりと閉めて“国際範”
庶民の食卓には些細なことがない。「プレハブ十条」は「品質安全」というプレハブ産業の発展の痛点を直撃した。
広州市白雲区の職場では、自動化生産ラインのコンベアが密封された焼乳鳩、鶏3杯、梅菜肉餅などのプレハブ製品を包装区に送り、品質検査員が目の前の包装食品からランダムに抜き取り検査した。
広州本土の小売大手の広百百貨店傘下の広百スーパーの責任者は、消費者に安全で良質な商品を提供することを求めていると述べた。プレハブ商品の製品品質を管理するために、商品が棚に上がる前に、広百スーパーの購買部門はサプライヤーの経営資質、ブランドの知名度、商品の検査報告などを一つ一つ検査し、確認し、関連食品の要求に合致する商品が棚に上がることができる。
このほど、30094の生産現場では、労働者たちが残業し、2200箱、22トンのマナガツオのプレハブを埠頭に積み込み、RCEP加盟国マレーシアに販売した。同社は自発的に国際市場のドッキングの歩みを加速することを通じて、プレハブが国際「ネット紅菜」になることを助力し、1月1日に地域全面経済パートナーシップ協定(RCEP)が正式に発効した当日、 Zhanjiang Guolian Aquatic Products Co.Ltd(300094) プレハブは順調に001番ボックスに通関し、広東企業のトップボックスを代表してRCEP加盟国オーストラリアを先発した。
現在、湛江水産企業のプレハブ製品はニュージーランド、マレーシア、シンガポール、オーストラリアなどのRCEP国に輸出されている。湛江のほか、大湾区(肇慶)予製菜産業園の酸菜魚予製料理、汕頭濠江水産省級現代農業産業園のイカ予製料理、汕頭澄海獅子頭ガチョウ(ハロゲンガチョウ予製料理)、雲浮市明基水産グループの焼き魚予製料理なども、RCEP東風に乗って国を出た。
