疫病は多くの人の購買習慣を変え、「買いだめ」も新しい習慣になった。米麺の食糧油を買い占める以外に、プレハブの登場はみんなにもっと多くの選択肢を与えた。4月14日、華夏時報の記者は、カルフール、永輝、物美スーパーを含むいくつかの大手チェーンスーパーを訪問した。
4月14日、華夏時報の記者はチリンと料理を買うことから、「3月以来、上海のプレハブの販売台数は普段より50%以上増加し、そのうち半製品の純料理の販売台数は2倍近く増加した」と明らかにした。また、箱馬側も本紙記者に対し、この疫病以来、箱馬のプレハブの売上高は平日の130%で、増加が目立っていると明らかにした。オンラインでは、マドロン、ウォルマート側が本紙記者に対し、プレハブ製品の最近の販売台数が非常に大きいと明らかにした。
資本先「炒める」
Wuxi Online Offline Communication Information Technology Co.Ltd(300959) の販売が盛んであるほか、プレハブは資本市場でさらに人気がある。4月11日-4月15日、 Zhengzhou Qianweiyangchu Food Co.Ltd(001215) は23%、 Fu Jian Anjoy Foods Co.Ltd(603345) は19.7%、 Suzhou Weizhixiang Food Co.Ltd(605089) は23%、 Haixin Foods Co.Ltd(002702) は19.34%、30094は8.8%上昇した。多くの概念株が2級市場で目立っている。
現在のところ、プレハブコースには業界基準がなく、業界の集中度が高くなく、頭部効果も現れていないが、資本と大物の目にはプレハブがすでに良い標的だ。
元神州レンタカー、神州優車、瑞幸コーヒー創業者の陸正耀氏の新しい投資目標はプレハブだ。天眼調査アプリによると、陸正耀のプレハブプロジェクトの舌先英雄は現在、2回の融資を受けており、A回は盈科資本の5.5億元の融資を受け、B回の融資は16億元に達した。メディアによると、契約店は6000店に達している。
また、米株上場会社の趣店もこのほど、プレハブコースへの進出を発表した。
もう一人の飲食大物のシベ会長の賈国龍氏もインタビューで、後半生を賈国龍カンフー料理に賭けたいと話したことがある。彼はまた、西貝は今後10年間で1100億ドルの売上高を実現し、そのうちカンフー料理は1000億ドルを達成しなければならないが、西貝報道によると、賈国龍カンフー料理店の大部分の料理は事前に作られたもので、つまりプレハブ料理である。
プレハブが熱い今、多くの企業がこの市場に進出しているが、業界関係者の分析によると、一部の企業は本当にプレハブを発展させなければならないが、これまでのプレハブ概念株の表現がよかったため、熱をこすりたい企業も排除できないという。
自ら退場した大物のほか、資本はプレハブコースにも大きな興味を持っている。このうち、眉州東坂傘下の王家渡食品は昨年3月、復星星元の革新資本、トマト資本から億元近くのAラウンド融資を受けた。設立わずか4年の珍味小梅園はすでに5回の融資を受けており、そのうちBV百度風投も最新の投資家リストに含まれている。このほか、3食の材料などのプレハブ産業チェーン会社も続々と融資を受けている。
こんなに多くのプレイヤーが押し寄せて、プレハブ市場はどのくらいですか?NCBD(食事宝典)のデータによると、2021年の中国のプレハブ市場の規模は3000億元を超え、2025年までに8300億元を突破する見通しで、そのうちC端市場の規模の割合は30%に近い。
予製料理コースの未来の発展について、食宝典の創始者、飲食アナリストの汪洪棟氏は本紙記者の分析に対して、現在、予製料理業界は標準体系に欠けており、C端の消費者は予製料理に対する認識が浅いが、B端での優位性は非常に明らかで、飲食企業の多くの問題の解決を助けることができ、未来もB端がより大きくなるだろうと指摘した。
プレハブ企業「混ざり」
中国の飲食市場は規模が大きく、分散度が高く、競争が激しい。多くの飲食企業が独立して市場競争に参加し、コストが高くなった。飲食企業の経営コストはまた原材料コスト、家賃コスト、人力コストで頭を占めており、飲食の複雑な加工過程も飲食企業の規模化の大きな難題となっている。
様々な制限の下で、飲食企業がコックに行ったり、台所に行ったりする意欲が増えている。これもプレハブの発展を促進した。現在、プレハブもB端に多く使われており、CCFAの調査によると、一部の頭部中華料理ファーストフード会社は、そのプレハブ食品の割合が100%に近い。
飲食市場の需要に加えて、冷鎖物流の発展もプレハブ業界が発展した原因の一つである。汪洪棟氏は「華夏時報」の記者の取材に対し、「加工サプライチェーンの成熟はプレハブの発展の基礎条件だ」と分析した。艾媒コンサルティング資料によると、中国の冷鎖物流業界は2019年に市場規模が3780億元に達した。
注目すべきは、現在、プレハブコースのプレイヤーは非常に複雑で、専門のプレハブ企業のほか、オフライン飲食企業、食品、サプライチェーン大手も狩りを始めていることだ。予製料理企業の典型的なものは Suzhou Weizhixiang Food Co.Ltd(605089) 、本当の味、好得眼、蓋世食品などである。このうち、 Suzhou Weizhixiang Food Co.Ltd(605089) は2021年にA株に上場し、「プレハブ第一株」と呼ばれ、蓋世食品は北交所上場会社で、冷たい料理業務を主としている。
飲食企業には海底すくい、西貝飲食、眉州東坂、 Guangzhou Restaurant Group Company Limited(603043) が含まれており、プレハブが配置されている。海底すくい取りを例にとると、本紙記者は海底すくい取りの面から、3月末から現在までに18万件の海底すくい取りが熱鍋から上海市場に投入されていることを明らかにした。
汪洪棟氏によると、「飲食企業がプレハブを発展させるには、他のブランドが持っていない優位性があり、まずブランド効果、ブランド認知度が高くなる。
それ以外に、自身はサプライチェーンの方面で発展の优位を备える企业もすべて予制料理を出して、例えば Fu Jian Anjoy Foods Co.Ltd(603345) Haixin Foods Co.Ltd(002702) 、竜大食品、 Zhengzhou Qianweiyangchu Food Co.Ltd(001215) 30094、鲜美来など、しかもすべてすでに一定の规模を持っています。
業界標準曖昧
現在、飲食業界のプレハブの発展はすでに普遍的になっているが、現在、中国のプレハブに関する基準はまだ健全ではない。
最初のプレハブは冷凍食品から始まり、現在は加工の程度によってプレハブを即食類、すなわち熱類、すなわち調理類、すなわち配合類の4種類に分けている。みんなの日常生活の中でよく見られる冷凍スープの円、冷凍水餃子も、予製料理の即調理製品です。
4月14日、華夏時報の記者は訪問の過程で発見した。ソーセージのハロゲンは即食類のプレハブに属する。
また、すなわちホットフードとは、加熱して食べることができる食品であり、例えば、ホット鍋などである。加工過程が最も複雑なのは「即配食品」で、その食材は洗浄、分断などの初歩的な加工を行うだけなので、製作が難しい。このような加工の深さが低すぎるプレハブも、料理ができない多くの若者に難易度が高いと感嘆させた。
2021年以来、プレハブの概念は引き続き熱くなり、多くの証券会社、調査機関もこのコースをよく見ていると報告しているが、急速に発展しているコースとして、プレハブ業界には現在明確な業界規範がなく、インスタントラーメン、ハムソーセージもプレハブとされている後、プレハブの概念はますます曖昧になってきた。
4月1日、中国料理協会の官宣は30094が先頭に立って申告した「プレハブ製品規範」の団体基準が審査条件に合致し、審査を承認し、公示段階に入った。「プレハブ製品規範」団体の基準は広東省農業農村庁の専門家が指導し、中国料理協会、30094、農業農村部食品と栄養発展研究所、検査科テストグループ有限会社が共同で起草したという。
しかし、業界関係者は、このような業界のトップ企業がリードする業界規範は、ある程度利益があるが、他の企業に認められるかどうかは難しいと考えている。
