疫病の繰り返しと新型消費シーンの二重作用の下で、「怠け者経済」に迎合したプレハブが人気を集めている。4月18日、プレハブの概念は引き続き高くなり、 Fortune Ng Fung Food (Hebei) Co.Ltd(600965) Shandong Xiantan Co.Ltd(002746) Shandong Delisi Food Co.Ltd(002330) Zhongbai Holdings Group Co.Ltd(000759) Cnfc Overseas Fisheries Co.Ltd(000798) など多くの株が上昇した。加えて、これまで「中国予製料理第一株」 Suzhou Weizhixiang Food Co.Ltd(605089) が発売され、味捷、珍味小梅園、王家渡など10社以上の予製料理企業が千万元級の融資を受け、箱馬、チタンなどのプレイヤーが予製料理の配置を加速させたことから、予製料理業が急速な発展期に入ったことが明らかになった。
飲食ビッグデータ研究・評価機関NCBDが発表したデータによると、2021年の中国のプレハブ市場の規模は3000億元を超え、2025年には8300億元を突破する見通しだ。さらにアナリストは、中国のプレハブ業界が成熟するにつれて、市場規模が20%以上の成長率を維持すれば、今後5年間で兆元規模に達すると予想している。同時に、万億の産業ブームに直面して、広東、山東、福建、河北などは前後してプレハブ産業の発展政策を打ち出し、「プレハブの都」「千億の産業集団」や「単一のチャンピオン企業」などを作りたいと考えている。
しかし、現在、プレハブ産業全体には多くの問題が残っている。例えば、集中度が低く、地域発展が不均衡で、規則規範が統一されていない、入局の敷居が低く、業界のトップ企業が少なく、地域分散の中小企業が主であるなどである。また、「土坑酸菜」やコンビニの販売期限切れの食品などの問題が発覚し、食品安全問題は再びスポットライトの下に押された。間違いなく、プレハブ産業も多くの試練に直面している。
江蘇省消費網輿情監視システムが提供した情報によると、2022年1月1日から2月10日までの間、江蘇省全省の年夜ご飯の予製料理に関する世論は計56948件で、消費者は一般的に予製料理の品質がバラバラで、一部の加工中に手抜きをし、食材が新鮮ではなく、味がよくなく、物流配送とアフターサービスに関する問題も頻繁に発生していると反映している。
このように、業界が盛んに発展すると同時に、業界の自律と規範の発展は無視できない。
筆者の知る限りでは、このほど、プレハブ業界の健全な発展を推進するために、全国初の公益性プレハブ業界自律組織である中国プレハブ産業連盟が北京で正式に設立された。しかし、プレハブ産業にとって、業界の自律だけでは十分ではないと筆者は考えている。特に資本市場では、業界の大市場の建設も専門的な産業基準と評価体系を必要としている。これに先立ち、中国食品工業協会は2019年に「プレハブ包装料理」の団体基準を発表したが、業界基準は細分化されず、操作性に欠けている。今年の全国両会で、全国人民代表大会の高明芹代表は、舌先の新製品、新サービスとして、予製料理の食品安全衛生問題も業界の最も基本的な問題であり、関連部門ができるだけ早く業界基準を制定し、業界の参入条件を規範化する必要があると述べた。
ブランド面では、資本市場での競争が白熱化する傾向に直面し、多くのプレハブ企業が製品の標準化と規模化生産に焦点を当てている。「中国予製料理第一株」 Suzhou Weizhixiang Food Co.Ltd(605089) を例にとると、 Suzhou Weizhixiang Food Co.Ltd(605089) は原材料の性質によって、異なる購買戦略を採用し、同時に生産過程における品質制御システムの完全と生産の標準化を保証する。一方、今年4月、中国料理協会の公式サイトは、 Zhanjiang Guolian Aquatic Products Co.Ltd(300094) が先頭に立って申告した「プレハブ製品規範」が審査を承認され、後続の発表を待っていると発表した。
筆者は、近い将来、熱いプレハブ産業が規範と基準の中でより長期的な発展を遂げると信じている。
