6月1日から、市場監督管理総局（標準委員会）が発表した「白酒工業用語」「飲料酒用語と分類」の2つの国家基準が正式に実施され、この基準は白酒の「新国標」と呼ばれている。
「新国標」が実施されると、牛欄山白牛二、 Luzhou Laojiao Co.Ltd(000568) 二曲、赤星二鍋頭は白酒ではなくなります。
酒類アナリストは、白酒の「新国標」が酒造原料と技術に対してより厳しい製約を与える一方で、消費者の権益をよりよく維持していると考えている。
発表から1年に及ぶ間、影響を受けた酒企業は次々と傘下の調香酒に対して製品のアップグレード、ラベルの交換などの措置を行った。
「新国家標識」正式実施
昨年5月、国家市場監督管理総局、国家標準化管理委員会は「2021年第7号中国国家標準公告」を正式に発表し、GB/T 151092021「白酒工業用語」及びGB/T 1720442021「飲料酒用語と分類」を発表した。新国標は白酒、調香白酒などを正確に定義し、品種の特徴を明確化して表現し、その中で、今回新たに改訂された国家基準は「白酒」の定義を「穀物谷を主原料とし、大曲、小曲、麩曲、酵素製剤及び酵母などを糖化発酵剤とし、蒸煮、糖化、発酵、蒸留、陳醸、勾配を経て蒸留酒」に更新した。
白酒醸造は主に原料中の澱粉を糖に変換し、それから糖をアルコールに変換する過程であるため、澱粉と発酵性のある糖を含む原料はすべて酒を醸造することができる。
よく知られているように、白酒によく使われる原料には穀物、例えば籾、小麦、トウモロコシ、コウリャン、大麦、ハトムギなどがあり、醸造された酒のスタイルが異なる。また、タピオカ、糖蜜、ビートなどの醸造もあり、その中でタピオカ、糖蜜は食用アルコールの常用製造原料である。
6月から白酒「新国標」が正式に実施される。イモ類、糖蜜などから生産される食用アルコールは穀物を主原料として生産される「白酒」に帰属できないことを意味し、「新国標」がもたらした最も明らかな変化は多くの「白酒」が「白酒」とは言えないことである。
「新国標」で注目すべき2点は、固体法白酒に対して、食用アルコール及び非自己発酵による呈色呈香呈味物質を添加してはならないと規定していることである。
第二に、液状法白酒と固液法白酒に対しては、穀物食用醸造アルコールを添加することができ、非自己発酵による呈色呈香呈味物質を使用しないことを規定している。
注目すべきは、2つの「新国標」に、調香白酒の定義が追加されていることです。すなわち、固形法白酒、液状法白酒、固液法白酒または食用アルコールを酒基とし、食品添加物を添加して調合したもので、白酒の風格を持つ調合酒である。つまり、新国標は調香白酒を白酒分類から取り除き、調合酒に属することを明らかにした。
1年間の「バッファリング期間」の実施に関する企業はどのように対応しますか？
新国標が実施された後、調香酒は白酒分類から取り除かれ、調合酒となった。最初に影響を受けたのは Beijing Shunxin Agriculture Co.Ltd(000860) です。
Beijing Shunxin Agriculture Co.Ltd(000860) 傘下の牛欄山の大きな単品は、原料が水、コウリャン、液状法白酒、食用香料の牛欄山陳醸、すなわち白牛二であり、「新国標」が実施されると、白牛二は調製酒に組み込まれる。
昨年の天津秋糖会の間、牛欄山は42.3度の純食糧で醸造された陳醸造白酒を展示したという。牛欄山側によると、この製品は白牛二と相互補完の関係にあるという。
先ごろ、牛欄山はまた「新国標に基づいて丹念に開発された純食糧固体アップグレード製品」を発売した。金標陳醸造は牛欄山酒工場の光瓶路線を継続し、純食糧固体の伝統的な醸造技術を採用した。将来、この製品も牛欄山の新しいコアアイテムになります。
現在、牛欄山酒工場は高、中、低端酒類市場に多くの製品を持っている。超ハイエンド分野では、牛欄山酒工場に魁盛号・樽璽がある。ハイエンド分野は、定番の二鍋頭シリーズの製品です。ハイエンド分野には「珍品30年」「百年」「国牛」などの製品がある。ローエンド分野には「牛欄山一号」「陳醸」「伝統的な二鍋頭」などの塔基製品がある。
Luzhou Laojiao Co.Ltd(000568) 傘下には同様に多くの調香酒があり、例えば52度の老蔵の香り、老蔵の旧家のおめでたい服、老蔵の蔵品シリーズの品の福、蔵の道、共賞などの製品ラベルの原料表には食用香料成分が表示されている。
調香白酒に属する Luzhou Laojiao Co.Ltd(000568) 二曲酒シリーズは Luzhou Laojiao Co.Ltd(000568) ローエンド白酒の代表製品で、価格はわずか十数元です。昨年、「新国標」の圧力で生産を停止し、同時に新製品の黒蓋二曲を発売した。その中で、「純食糧固体状態」は Luzhou Laojiao Co.Ltd(000568) が「黒蓋」の品質を位置づけ、「タッキー」製品と将来のスーパーシャーシ市場を積載するスーパー大単品の一つとして挙げられている。
赤星二鍋頭は関連製品をアップグレードし、ブランドロゴはこれまでの「赤星二鍋頭酒」を「赤星二鍋頭」に更新した。
アップグレードされた赤星二鍋頭46度緑瓶大二は原料に依然として食用香料を含んでいる。5 L大容量樽詰めの新版包装中の原料と補助材料は、これまでの「水、食用アルコール、コウリャン、トウモロコシ、食用香料」から「水、液状法白酒、コウリャン、小麦、米、もち米、トウモロコシ、食用香料」に変更された。
また、白扁小二、青瓶綿柔などの製品がグレードアップした後、「純食糧固形発酵」の標識が追加され、商標では「純食糧」の二文字が強調されている。原料は「水、コウリャン、トウモロコシ、大麦、エンドウ豆」など新しい国の基準に合緻する原料である。
「新国家標識」が白酒企業に与える影響は何ですか？
「新国家標識」の実施日が近づくにつれて、多くの投資家もインタラクティブプラットフォームで関連事項を尋ねている。
Shanxi Xinghuacun Fen Wine Factory Co.Ltd(600809) 5月26日の業績説明会で、白酒の「新国標」が白酒産業構造の向上、産業競争環境の最適化に有利であることを明らかにし、中国の白酒が品質を導き、ブランドを基礎とする価値時代に入ったことを示した。
Hebei Hengshui Laobaigan Liquor Co.Ltd(600559) 5月23日、投資家のインタラクティブプラットフォームでは、白酒の「新国標」は各香型白酒の技術特徴を明確に定義し、白酒と飲料酒の関連用語と定義を規定し、消費者の高品質白酒に対する認知を高めるのに役立つと述べた。
Juneyao Grand Healthy Drinks Co.Ltd(605388) と業務融合を展開する聖蔵酒業グループによると、会社が出品した味噌香型白酒は、完全に「新国標」基準に符合し、茅台町の伝統的な「一二九八七」酒造技術を堅持し、地元のもち高粱を原料とし、固体法で醸造した大曲味噌香型白酒を選んだ。
知趣コンサルティングの蔡学飛社長は証券時報記者に、「新国標」は白酒醸造基準を変更しただけで、製品自体の品質、スタイル、食感に影響を与えることはないため、酒企業自体に大きな影響を与えることはないと述べた。虚偽宣伝など消費者の権益を害する行為。
Wuliangye Yibin Co.Ltd(000858) 2021年の年次株主総会で、董事長はかつて欽から、白酒業界の構造的繁栄の長週期は変わらず、業界が優勢ブランド、優勢企業、優勢生産区に集中する傾向は変わらず、全体の生産能力過剰と良質生産能力供給不足の二元構造矛盾は変わらないと述べた。将来、白酒業界のチャンスは長期的な業界構造的な成長である。
蔡学飛氏は、白酒「新国標」の実施は2つの影響を与えると考えている。第二に、新国家標識は消費者に新しい品質評価基準と法則を提供し、業界のマタイ効菓がますます際立ち、業界全体がさらに二極化する可能性がある。
平安証券は、「新国標」の発売は白酒基準システムの整備を促進し、製品の品質を向上させ、企業側の関連生産プロセスと技術をさらに規範化し、業界の健全な発展を推進するのに役立つと考えている。政策は公布から実施まで1年の緩衝期があり、白酒の実際の消費に大きな影響を与えないと予想されている。
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白酒「新国標」は今日から多くの酒企業が忙しくて古い製品をアップグレードしても販売している。
